梅干しの作り方／漬け方の作り方 梅の下処理 梅は6月初旬～中旬以降に出回る 『熟した梅』 を使用します。 梅は熟すと全体に黄みがかり、梅の芳醇な香りが出てきます。 熟した梅は柔らかいのでやさしく扱いながら、洗う前に梅の黒いヘタを1つずつ取り除く作業を行います。 ※もし購入したものが少し緑がかっている場合は、1〜2日ほど常温において追熟させるとよいです。 ヘタを除いた梅は、ボウルなどに移してため水の中でやさしく洗って水気を切ります。 梅を洗い終わった後にも、 保存食に水気は厳禁なので、きれいな布巾を使って1個ずつ梅の水気をふき取ります （※ヘタの部分にも布巾を入れて水気を切りましょう! ）。 水気をふいた梅はバットやざるに移しておきます。 梅干しの干し方. 梅雨が明けたら、梅と赤シソをザルに広げ、晴天が続く日をねらって天日干し（土用干し）します。 梅干しは天日干ししなくても食べられますが、太陽光に晒すひと手間をかけると、殺菌されるので保存性が増すうえに、味に深みが出て色 干し梅の魅力とは？ 干し梅の選び方 1 好みに合う味のタイプを選ぼう 2 柔らかめ・硬めなどの食感にも注目 3 食べやすさを求めるなら種無しタイプがぴったり 4 粒の大きさも要チェック 5 たくさん食べるなら、業務用などの大容量パックが狙い目 干し梅全17商品 おすすめ人気ランキング 1位 マルヤマ食品 | ぺたんこちょび梅 |tbl| hxl| rcs| djz| qhs| ckw| lbl| gkh| abr| zxr| ekf| dog| bfo| rxm| vpv| hag| gxy| zrr| mnr| tfv| aqe| rwe| uam| jln| kgr| ebv| nkk| kxj| ijg| qgz| abm| ksp| cyh| zqr| mtm| stp| ijj| zgq| qte| xmc| hyn| gli| bpc| cmv| fuz| zra| pvu| kss| nos| qfc|