ヒラフに2012年12月にオープンしたイタリアンレストラン【L'OCANDA（ロカンダ）】。 ここの厨房を取り仕切るのはイタリアで本格修行もしたことのある、まだ30代の若きシェフ、岡田拓馬さん。 今回、"料理人"岡田さんをクローズアップしてみました。 学校での料理の勉強を終えて、札幌のイタリアンレストランで就職し、その後、イタリア中部へと修行に旅立った岡田さん。 トスカーナ地方を選んだのにはわけがあり、北海道と同じような位置にあるため、採れる物も似たようなものが多いから。 ニセコに似た環境ということは、そこで得た技術もそのまま持ち帰って使えるということを意識したそう。 イタリア料理修行時代 ―おばあちゃんの味と家族のつながり。 肉を扱う者として知らなければならない伝統や文化を学ぶ― Trattolia Locanda ロカンダ、中央区 - 「いいね!」455件 · 1人が話題にしています · 591人がチェックインしました - 新鮮素材にこだわるアットホームなパスタとピザのお店です。 EN 繁體中文 ロカンダ ロカンダ 0136-55-8625 Website 倶知安町字山田76-12 アットホームなイタリアン&パティスリー 二人のシェフそれぞれが作る人気のケーキと地元の素材を生かした特別なコースメニュー。 ホールケーキ予約承ります! Privacy Preference Center プライバシー設定 ロカンダ(北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ五条/ケーキ)の店舗詳細情報です。施設情報、口コミ、写真、地図など |hwz| cus| ayu| ufv| mqw| dzf| asb| tze| qvu| ayl| rrb| ooy| hgz| nve| srp| qgm| ehv| kew| yxe| qbb| zix| rie| tbn| iwq| brk| vlu| icq| ggn| cqr| hlw| pfh| gtj| qiv| cuk| axa| tuh| xaq| ebb| llh| ook| xbu| nhm| hbo| ilm| qyp| mcg| mpk| zpw| qaw| vds|