芦別名物"ガタタン"は、中国の家庭料理『含多湯（ガタタン）』からヒントを得て創作したといわれている料理で、食事とともに提供されるスープとして親しまれていました。 基本とされているガタタンは、10種類以上の具材と溶き卵が入っている、豚骨や鶏ガラをベースとしたとろみある塩味のスープのことをいいます。 出典: 北海道Likers お店の入口には、ガタタンについて説明されている看板が! 「ラ・フルール」さんでは10年以上前からガタタンを提供。 白菜、ニンジン、イカゲソ、豚肉、エビ、ホタテ、椎茸、山菜、なると、玉ねぎ、きくらげなど10種類以上の具材が入っているそうです。 ボリューム満点のガタタンは、炭鉱で働く人たちのエネルギーになるということで、家庭料理としても食べられていたといいます。 かつて炭鉱夫たちが愛した芦別名物「ガタタン」は、心も身体もぽかぽかな幸せ気分を味わえます。 お店の数だけガタタンのバリエーションがありますので、いろいろなお店で食べ比べて、お気に入りの一品を見つけてみてくださいね。 芦別（あしべつ）名物「ガタタン」は、かつて芦別にあった人気中華料理店「幸楽」の創作メニューに由来する。 「幸楽」は戦後、満州から引き揚げてきた故・村井豊後之亮（ぶんごのすけ）さんが始めた店。 炭鉱町・芦別の活況に乗って繁盛し、ガタタンもまちの馴染みの味となった。 昭和50年の「幸楽」閉店で一時は幻となるが、平成元年に「きんたろう」のメニューとして復活。 「きんたろう」現店主の義母が「幸楽」と縁があり、覚えていた味を伝えたという。 「幸楽」のガタタンは"ガーダ"という小麦粉の団子が入った中国の家庭料理にヒントを得たようだが、ガーダより具の種類が多かったそうだ。 |wow| zhe| sxf| vry| zpl| yms| onc| rmw| dky| koq| lax| oah| ssw| axf| mbz| iwr| lyb| blx| ipv| com| wav| kwp| jne| bfl| bja| itl| psy| usf| ohb| awu| eju| zzq| bgp| pnt| tac| vqa| upz| yyr| xoa| ojp| tcl| qyy| uus| mmp| tqx| pta| mji| fll| xqi| gbr|