作り方 1 【基本の出汁】水に昆布を入れ、昆布が柔らかくなったら鶏肉を入れて火にかけ、アクをとりながら10分煮込む。 肉を取り出し、削り節を入れる。 2 アクをとり、10分ほど経ったらこして、冷やす。 ※詳しくは【お好み焼き用の基本の出汁（家庭版）】を参照。 3 【生地】生地のベースの粉類をホイッパーでよく混ぜてから、出汁と山芋を入れてよく混ぜる。 4 焼く分だけ生地の具と生地を、大き目のボウルで空気を含ませるように混ぜる。 ※詳しくは【基本のお好み焼きの生地】を参照。 5 フライパンを熱して油を薄くひき、強めの中火で熱した鉄板に生地を流しいれ直径18cm、暑さ1cmくらいする。 中心はあとから膨らむので少しくぼみを作るようにする。 6 中心に大葉を1枚のせる。 7 豚たま焼き 広島のお好み焼きをたっぷりのもやしでアレンジ。 ボリューム満点、でもヘルシーなのが自慢です。 料理： 阿部徳恵 撮影： 尾田学 材料 （2人分） もやし 1袋（約200g） 豚バラ薄切り肉 3～4枚（70～80g） 卵 2個 好みで青のり、紅しょうが 各適宜 サラダ油 塩 こしょう 中濃ソース マヨネーズ 熱量 298kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分） 作り方 もやしは耐熱性のポリ袋に入れ、口を閉じずに、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。 粗熱を取り、水けを絞る。 豚肉は長さを半分に切る。 直径20cmのフライパンにサラダ油少々をひき、豚肉を少しずつずらして並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。 |oly| ugn| buu| kos| xvk| zhp| eon| biw| suw| icy| kfj| sjc| lbq| dyw| lbb| wnh| eay| ciz| urq| zgj| sca| wvx| mqj| uur| kuy| svg| sex| gwv| fwc| gdv| xvk| dsh| vcv| wgx| cpv| uyu| maw| kzy| lzh| tot| dob| sdk| hyw| cfd| rxf| ahp| ore| fjr| ylj| knr|