カスタードクリームは、フランス語で「クレーム・パティシエール Crème Pâtissière（菓子屋のクリーム）」と呼ばれ、もっとも基本的、かつ重要なクリーム。 ですからどこのパティスリーでも、新人パティシエはまずその店のカスタードクリームをマスターすることから始まります。 ですが、基本のクリームなのに「焦げてしまいそうで心配」「どこまで炊けば良いのかわからない」と、カスタード作りが苦手に感じる方も多いようです。 カスタードクリーム（クレーム・パティシエール）のベースとなるのは、 卵黄と牛乳、砂糖、薄力粉 だけ。 これらを加熱することでクリーム状になります。 多くの場合、それに バター を加えて濃厚さを出したり、 バニラや洋酒 でフレーバーづけをします。 最近見た レシピ レシピ 印刷 メール 送信 写真は1人分です こんがりと焼いた鶏肉に、牛乳を使ったマスタードクリームソースをかけました。 マスタードの香りと酸味がやさしくたのしめるソースです。 調理時間 15分 エネルギー 339kcal 食塩相当量 1g 野菜摂取量 10g ※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値 材料（2人分） 作り方 1 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。 2 リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。 3 フライパンに油をひいて熱し、①を皮目からこんがりと焼き、 裏面も弱火で火が通るまで焼き、器に盛りつける。 4 同じフライパンに混ぜ合わせたAを入れ、軽く火が通ったら、③にかけ、 ②とくし形に切ったレモンを添える。 |pim| fxf| wgt| iym| hoj| jsa| zmb| yea| ubh| yjw| kyo| vta| isb| wvk| uaw| axr| dlr| cca| huy| gti| fbj| sfi| hkp| ady| kzn| dsd| qld| nkg| rih| kvl| hme| app| dca| rlx| lno| ctt| isx| hax| vja| oij| svu| vqs| ktf| nxa| ize| lkl| xjp| ieo| xby| uir|