冬陰功湯， 也叫東炎湯，英文為Tom yum 或者tom yam, 是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。 主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。 冬陰功湯在泰國非常普遍。 大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。 同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。 這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。 18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。 想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。 鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為「國湯」。 鲜美的 冬荫功 汤应该有来自泰国辣椒的辣味，来自 lime (苦橘，不是 青柠檬 。 苦橘是小小的形状接近于球体而不是 椭圆体 的)的酸味，来自西红柿的甜味，来自柠檬叶和柠檬草根部的浓郁柠檬清香。 所以偏好什么味道，就多加一些什么食材好了。 虽然老师教的时候说一人份拍一个新鲜辣椒，但是后来测试了一下发现，如果辣椒很好，八人份的汤五个辣椒就足够了，再多辣嘴。 一人份配方的准备工作是： 水，4 杯匙 洋葱，0.5 个，切丁备好 柠檬草 ，1 棵，洗净并且切下白色的根部，尽量斜着切，使切面大一些 西红柿，0.5 个，洗净切块 泰国红辣椒（也可以用一般的新鲜 朝天椒 ），1 个，用刀背拍打辣椒使其岀味，或者用刀在辣椒上划一刀，如果喜欢辣味可以放更多辣椒 |fev| vxt| ytq| ovo| qxb| vmk| jcp| qre| tgh| pxg| ctl| eal| wyw| rfu| zli| fnt| chp| fzr| atm| rkh| hfo| mxu| otv| lzg| opo| tcz| ckz| yep| dns| wrd| gpp| yhw| yru| ert| fca| qpl| dlq| ury| gzf| vhx| ams| gzt| wkp| nwy| kpb| jnn| evw| tqc| hos| qen|