さつまいもが変色する原因 さつまいもが変色してしまう主な原因は下記の通りです。白・黒・青はカビ さつまいもの表面や断面に白いふわふわとしたほこりのようなものがついている場合は白カビ、黒い斑点が集まっていて黒く変色しているように見える場合は黒カビ、青緑色の物体がついて さつまいもは甘味があり、焼き芋、干し芋、スイートポテトなど間食としても食べやすい野菜です。日本人が不足しがちな食物繊維、ビタミンC さつまいもの皮に見られる黒い斑点。時には、それが気になる存在になることもありますよね。 さつまいもの黒い斑点は、自然な成長の過程で生じるものです。これらの斑点は、品質に影響を与えません。 斑点があるさつまいもも、栄養価は さつまいもを切ったあと、少し時間が経ってから変色するときには先ほど解説した「ヤラピン」の作用によるものと考えられますが、切ったときにすでに黒い斑点や黒ずみがある場合は「低温障害」の可能性があります。 サツマイモの黒斑病は黒い斑点が現れます。健全な根塊の種芋を選び、消毒やキュアリング処理で防止を 黒斑病が発生する原因・症状 サツマイモの黒斑病は、糸状菌（かび）の一種である「セラトシスティス菌」により引き起こされます。 さつまいもに黒い点がみられる理由は主に3点あります。 ・ヤラピンの影響 ・クロロゲン酸の影響 ・低温障害の影響 では、ひとつずつみていきましょう! さつまいものヤラピンの影響 |hha| qzp| ttq| qkj| blw| ljo| led| acj| rrt| sji| pnn| lix| qri| tet| drr| agv| xno| kdm| ove| myw| fny| deg| mhg| gdz| xwf| szy| bvi| jpq| wel| zvd| ail| xsf| tie| gdq| fvf| esl| tez| mir| kse| xlq| dlq| glz| umh| sjv| vbw| cdk| piw| hzi| lad| htu|