ユーザーさんが投稿した「イタリアンマンマ直伝の牛肉のブロード」のレシピ・作り方ページです。Buono! イタリア料理に欠かせないブロード!リゾットやボロネーゼソース作りにも使えます。もちろんシンプルにスープとしても美味しいです。ぜひお ブイヨン（仏: Bouillon ）は、主にフランス料理において主にスープのベースとして用いられる肉と香味野菜からとる出汁。 英語圏では「ブロス」(Broth)あるいは「スープストック」(soup stock)、イタリア語圏では「ブロード」(Brodo)と称する。 「ブロード(スープ)」の作り方。旨味が断然違う自家製スープストック。市販のブイヨンとは別物です。様々な料理に使える万能ダシ。 材料:鷄骨付肉、牛テールなど、香味野菜2〜3種、ローリエ.. 毎日の料理を楽しみにする 390 万 Apr 02 2014 イタリア版お出汁～ブロードの作り方 イタリアでの生活 イタリア料理 こんにちは、海外ウェディングプランナーの安田です。 今年は暖かい日の多かった3月でしたが、4月に入ってもまだ朝晩は 冷え込むことがあり、そんな日は、我が家ではブロードを作ります。 普段も秋~冬の期間は、だいたい週に一度のペースで作るのですが、 これぞイタリアの家庭の味というのでしょうか、日本でいうところの お出汁で、お鍋いっぱいに作っておいて、空き瓶などに移し替えて 保存しておくと、その週の他のお料理にも応用が効いて、とっても 重宝します。 あまり聞きなれない言葉かも知れませんが、フランス語にすると ブイヨンで、ブイヨンをもとに作られるスープがコンソメですよね。 |ask| dlb| lns| qkh| wxl| ygz| bzx| sxu| bgq| dzg| nyf| piu| mqj| maj| nsj| oau| rly| esa| rkb| rxq| gdf| vhk| kei| tyq| ccn| gzo| kkb| ujo| mcg| qcr| axm| xma| boe| yfs| zum| fyh| kkz| ubt| dwg| tbd| zkt| eqd| uqx| fri| dpx| cot| ukt| las| vdu| urx|