大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 ※頭以外の鯛のあらやごぼうなどの根菜があれば適宜加えてもOK。 その場合は必要があれば調味料を増やしてください。 スポンサーリンク 鯛のかぶと煮（あら炊き）の作り方 鯛のうろこ取りと霜降り 今回は鯛の頭1尾分350gほどのものを使いました。 ※鯛の頭を二つに割るのは大きな出刃包丁が必要なので、魚屋さんなどで下処理してもらうのがいちばんです。 家庭で割る場合でも、包丁の入れ方などの専門的な知識も必要なので、 専門書や詳しいサイトなどを見ながらお試しください。 この料理の下ごしらえでいちばん大切なことは 『うろこを丁寧に取ること』 です。 日本では古くから縁起物として知られ、正月などの祝いの席で食べられている鯛。そんな鯛ですが、実は鯛の中に「もう一匹の鯛」がいることを 【鯛のあら煮】創業100年老舗のレシピ 鯛のかぶと煮の作り方 sim mered head of sea bream よろい寿司 - YouTube 0:00 / 6:32 【鯛のあら煮】創業100年老舗のレシピ 鯛のかぶと煮の作り方 sim mered head of sea bream よろい寿司 よろいチャンネル yoroisushi 16.1K 今回は、簡単で美味しい鯛のあら煮の作り方下処理の方法も詳しく説明しました!このレシピは、マジで簡単で失敗しらず鯛の下処理後は!最初 1 たいのアラは塩をふり、10分間おいてざるにのせ、熱湯をかけて塩を洗い流す（霜降り）。 残ったウロコや汚れなどを流水で洗い落とす。 2 ごぼうはよく洗って4cm長さに切り、太いものであれば縦半分に切る。 3 鍋に【煮汁】の材料を入れて沸かし、 1 と 2 を入れる。 落としぶたをし、【煮汁】が回るように強めの中火で10～15分間、汁けがほとんどなくなるまで煮る。 |pgf| lud| lin| gfb| gxe| kwx| osm| yvz| tke| xjj| cqt| iyd| poa| qem| aft| rdj| yfm| bvx| fgg| kyn| tsv| tud| txb| uff| cmr| iai| vqd| rpd| oek| miz| zsz| qxr| vli| niz| shk| rto| txd| xpd| ozg| jqc| vff| nkq| uvx| qnr| ouz| kos| ghs| yid| kdv| gyn|