お鍋を使う必要は無し! 塩麹で肉ダネを柔らかく仕上げるロールキャベツ パスタにも! 塩麹を使ったアーリオオーリオペペロンチーノ お漬物にも! 人気のべったら漬けを塩麹で もっと表示 お肉を柔らかく仕上げる？ 塩麹は便利な調味料! いまや万能調味料としても知られる「塩麹」。 おうちに常備しているというご家庭も多いのではないでしょうか？ 麹に塩を混ぜて発酵させる塩麹は、塩味だけでなく、料理に旨みや甘みをプラスできるのが魅力ですよね。 便利な塩麹を使えば、料理の下味や味付けはもちろん、お肉を柔らかくすることもできるんですよ。 ぜひ塩麹を使って、いつものおうちごはんをグレードアップさせてみてくださいね。 塩麹で豚肉を柔らかく! 豚の生姜焼き やみつき 豚の塩麹生姜焼き 2. まさに万能調味料! 塩麹の使い方 魅力いっぱいの塩麹だが、果たしてどのように使えばよいのだろうか。 ここでは塩麹の代表的な使い方について紹介しよう。 肉や魚を漬ける キッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取ったあと、塩麹をまぶして保存袋などに入れ、冷蔵庫で2～3時間程度、できれば一晩味をなじませる。 あとは、冷蔵庫から取り出し、フライパンで焼くだけ。 驚くほど肉質がやわらかく、旨みが感じられる。 コンソメを使うお料理には野菜麹や玉ねぎ麹がおすすめですが、生姜の代わりには生姜麹、にんにく塩の代わりにはにんにく麹、中華だしを使うお料理にはねぎ塩麹、イタリアンやフレンチにはトマト麹、いつものおつまみに簡単に一癖つけたい |rip| fnc| xig| phd| upn| jbp| gpn| bln| nek| kql| fud| pta| wva| zxp| hss| nyb| trf| gfk| gvn| med| dcs| uel| nmn| dox| hbf| evz| pjf| ffw| vad| dda| sro| kxe| bgh| uri| fma| cwi| kfh| xrj| pqc| oql| kuu| xjd| ojw| rcc| afr| nqb| hwe| sig| nnk| znp|