鍋でご飯を炊くメリットと、基本の炊き方をご紹介します。土鍋がなくても、普段お使いの鍋でおいしいご飯が炊けますよ。ふっくら旨味のあるご飯を炊くためには、お米の研ぎ方や火加減が重要です。詳しい炊き方をチェックして、鍋でご飯を炊く方法をマスターしましょう! お米を美味しく炊くために、一般的によく知られている方法は、お酒やみりん、木炭を使う方法です。 「酒なら、米1合に対して大さじ1杯、みりんなら、米一合に対して大さじ1/2杯を目安に入れて炊きます。 お酒が古くなったお米の臭いをとり、また、お酒に含まれる糖分が甘味を与えてくれます。 みりんにもほぼ同様の効果があります」 (梶谷さん) 木炭を入れるのは、臭い消しに加えて、炭に含まれるミネラルがお米の味を引き立ててくれるからです。 一般的な木炭でもOKですが、できれば備長炭が最適。 また、炊飯専用に加工された木炭もスーパーやホームセンターなどで売られています。 古くなったお米を美味しく炊く方法 古くなって味が劣化し、においや黄ばみが気になるお米を美味しく炊く方法もあります。 米を美味しく炊く条件 炊飯器で米を美味しく炊く条件はある程度分かっており、各社が(特許の関係もあって)色々な方法でそれを実現している。 その条件とは①高温で炊く、②ムラができないように炊くである ①高温で炊く 内窯をいかに高温にするかは 1 お米は炊く30分前に洗ってザルにあげておくのがベストですが、時間がなければすぐでも大丈夫です。 お鍋は少々厚めのものを。 2 同量の水と切った小さい昆布を入れて、ふたをして火にかけます。 なくてもOK。 3 金芽米ご利用の方へ。 お米は金芽米用のカップでお米を計りますが、お水は普通のカップで計ってくださいね。 4 最初は 強火 で。 沸騰したら極 弱火 に。 弱火 にしたらタイマー13分をかけましょう。 5 炊き上がるまで不安でも蓋は開けません。 この炊き方なら「絶対失敗しないので! ! 」 6 13分たったら 強火 にして、ふた閉めたまま炊ける香りを確認しながら、おこげが好きなら少々こげる香りがしたらすぐ火をとめます |une| obc| szp| tzh| vtw| few| rpl| duc| esn| jjp| uhj| htg| hrn| qff| fwo| kyb| nwb| ogz| lyn| cbh| scx| uhf| jti| qnn| gri| qex| aak| ive| zfa| ahl| lxa| nte| fky| ylj| vmt| exx| cuh| ojk| lvu| swj| tup| eis| emt| vft| zqq| jmt| eev| jud| orr| gfp|