玉ねぎ 皮 スープ
1 玉葱の皮をよく洗って、水の状態から入れて沸騰させます。 2 3分ほど煮込むと色が出てきます。 この色の成分がコレステロールと戦ってくれますー! 3 皮を取り除いたら、後はお好きな料理に使って下さい。 ほぼ無味無臭なので料理の味にひびきませんよ☆ 4 コツ・ポイント 我が家では玉葱の皮を乾燥させて保存してます。 お茶パックの中に入れて使用すれば使い勝手もいいですよ☆ このレシピの生い立ち コレステロールについて勉強してた時に皮の成分(ケルセチン)がいいとの事だったので作りました。 レシピID : 894224 公開日 : 09/08/23 更新日 : 09/08/23 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 129 件 (41人)
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「玉葱の皮のスープ」のレシピ・作り方ページです。玉葱の皮には長寿遺伝子を活性化するケルセチンが豊富に有るそうです。玉葱の皮の煮込み汁はとても苦いのですが、飲み易いスープにしました。
1.酢水で玉ねぎの皮を洗う ボールに玉ねぎの皮を入れ、かぶるくらいの水(分量外)を注ぐ。 酢を加え、手でかるくもみながら洗い、ざるに上げて水けをきる。 酢は皮の殺菌だけでなく、うまみをプラスする効果もある。 2.細かく裂く 大きいものは縦に2~3等分に裂く。 こうすると、皮の裂け目から玉ねぎのうまみが出やすくなる。 3.一晩水につける ふたつきの保存容器に玉ねぎの皮を入れ、水を注ぐ。 塩、砂糖を加えて冷蔵庫に一晩以上置けば完成。 冷蔵で1週間ほど保存可能。
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