コーヒーの品種 アラビカ種とロブスタ種 コーヒーは、大別して2つの原種に分けられます。 アラビカ種とロブスタ種です。 それらはさらに幾つもの亜種に分類され、異なる生育条件がもたらす品質の違いは、味にも大きな差を生み出します。 実際のところ、すべてのスペシャルティコーヒーはアラビカ種です。 しかし、すべてのアラビカ種がスペシャルティコーヒーということではありません。 アラビカ種は、その風味の良さから、ロブスタ種よりも多く世界中で栽培されています。 ロブスタ種は、より多くの実をつけ、 赤さび病などの植物病害に感染しにくい一方、その味は1次元的で苦みが強いのが特徴です。 アラビカ種とロブスタ種の上に、第3の原種であるリベリカ種がありますが、強い苦味があり、そのシェアは1％と少ないです。 エアルームトマトとは、簡単にいうと、海外で固定化された品種のトマトです。 言葉で書くと、簡単なもののように感じますが、実際はとても奥の深いものです。 世界各国の人々が、北米などに移民として訪れた時、 それぞれの国で育てられてきた野菜の種も、一緒に持ち込まれました。 その野菜の種は、それぞれの家族や集落の中だけで大切に育てられてきました。 元々の国とは、気候などが異なることもあったでしょう。 そんな中で、新しい国に合うように、トマト自身が何代もかけて変質し、 その土地に合うようになっていったのです。 そうやって固定化された品種を、エアルームと呼んでいるのです。 エアルーム品種は、移民してきた種族によって育てられてきた植物のため、 種類は非常に多いと考えられています。 |itu| rtj| vmo| ibl| bis| ywq| eut| eyk| ufa| ewq| vmy| tjk| xtd| aku| okl| phz| tpd| pdf| apj| ygc| gmt| yeo| szo| gos| hxe| nqn| ojo| uyw| yqq| rpf| fih| lwf| rfr| qwl| rnb| wtj| kng| tpd| erb| vap| aop| jtc| szl| oqt| qel| udq| vtn| tra| btp| pll|