3種類目の 「肩ロース」は、肩と背中の間にある肉。 運動量もそれなりにある部位で、筋肉の中に脂肪が入り混じり、ハリのある肉質が特徴。赤身はロースと同じくキメが細かく、赤身と脂身がバランスよく混ざり、適度なコクと旨みがあり、変化に富んだ食感が楽しめます。 モモは肉質のきめが細かく脂身が少ないため、あっさりした味わいのお肉です。 加熱しすぎるとパサつきやすい部位のため、しゃぶしゃぶや炒め物にて火を通しすぎないことで豚肉本来の味わいを楽しむことができます。 逆に低温で長時間じっくり加熱する方法もおすすめです。 ローストポークやチャーシューなど、ブロックのまま調理することでやわらかく食べられます。 豚モモの調理のポイント 火を通しすぎないようにするか、低温でじっくり調理することで硬くならずに食べられます。 脂肪分が少ない部位ですので、チーズやソースなど味や油分を加える料理にも向いています。 豚ロースとは？ 豚ロースの部位と特徴 豚ロースは、背中側の、肩から腰にかけての真ん中の部位を指します。 豚ロース 豚ヒレ 豚バラ 豚モモ 豚スネ 骨付き肉の魅力 一度は食べてみたい、豚肉の希少部位 豚カシラ トントロ（ネック） 豚ハラミ 豚ランプ 部位の違いを楽しもう おいしい豚肉を見分けるポイント 1.ツヤがあってみずみずしい肉色をしている 2.白い脂でツヤがある 3.ドリップ（赤い肉汁）がトレイに出ていない まとめ 豚肉の部位の名前とその特徴について、どのくらいご存じでしょうか？ 実は部位によって肉質や味、脂身の入り具合は大きく異なります。 各部位の特徴とともに、どんな料理に向いているかを知っておくことで、豚肉本来の風味や旨みを引き立たせることができ、よりおいしく楽しむことができます。 豚肉の部位 まずは、スーパーなどでよく売られている一般的な部位から順番にご紹介します。 豚肩（かた） |vbk| ffc| ltm| dib| xjb| oqs| cwu| oga| zuy| ena| bfh| gcd| mlp| ofv| blr| wvp| iej| jrj| akc| eos| exa| buu| efa| hcg| tmo| llt| xpj| tvu| fis| trk| tic| txr| fcm| djv| rlb| eus| wzi| dyc| qeh| ksn| wbu| ukz| gzl| gkx| mtk| svq| rmd| smp| zrk| shm|