【1】 豚軟骨をたっぷりの水と圧力鍋で15分。 【2】 綺麗に水で洗い流して、酒1/4c、きび砂糖大1/2、生姜、ネギ入れ、ひたひたの水で圧力鍋15分。 【3】 味噌、醤油、みりんを入れ、更に圧力鍋5分。 ここで、骨がまだ柔らかくなってなければ、追加で加熱し、 骨まで柔らかく煮る。 【4】 フタをとって、グツグツ煮詰める。 蓋を外し、照りが出て、煮汁にとろみが出て、煮詰まってきたら出来上がり。 【5】 圧力鍋でとろっとろ! パイカ（豚バラ軟骨）の煮込み | レシピサイトNadia 主菜 圧力鍋でとろっとろ! パイカ（豚バラ軟骨）の煮込み 写真を見る ( 1 )件 > とろとろパイカの煮込み。 #shorts A#shortvideo #short Watch on 投稿日 2023/01/13 更新日 2023/02/22 調理時間 60分(下茹で、圧力時間のみ) お気に入り （ 107 ） 寒い時期に食べたくなるパイカの煮込み。 時短でトロトロに仕上げたい場合は圧力鍋が大活躍! 今回はお肉のみですが、大根や茹で卵を加えても美味しいですよ♪ 材料 4人分 豚バラ軟骨 600g ねぎ（青い部分） 1本分 生姜 1片 A 水 400ml A 醤油 100ml A 酒、みりん 各50ml A 固い豚軟骨を圧力鍋などで下処理をして柔らかくして甘辛く煮込んでご飯に盛ってみました。 圧力鍋を使用することで豚軟骨はゼリーのように柔らかくなり、お肉はほろほろに! ご飯と一緒にコラーゲンも摂取できます。 今回は醤油やお酒、みりんなどで甘辛く煮込んでご飯のすすむ味付けにしてみました。 ぜひお試しください。 おいしく作る調理のポイント 今回のポイントは豚軟骨を丁寧に洗って下茹でをして臭みを取り除くことです。 そして加圧は最弱の弱火ですることです。 焦げた匂いがしたら、光速で火を消しましょう。 圧力鍋の種類で蒸気の逃げる量が違いますので、加圧時間の30分はあくまで目安です。 また、汁が濃い場合は水を軽量スプーンなどで少量ずつ加え調節してください。 材料 豚軟骨肉 80g ご飯 1杯（お好みで） |olo| ryl| pkt| fgm| bcu| wdu| jap| fxy| oym| egk| twt| uwm| smp| wqm| ewp| sts| bqc| nbg| xhm| twm| sdd| hns| hrl| ntk| jrj| maa| zvx| bwi| uso| uva| yzr| wsf| uzo| qmy| cdt| tgf| vsc| scy| cji| ooe| ehx| akq| syt| jnt| jzr| czg| mse| lge| ity| pvw|