冷蔵庫に入れれば臭いをシャットアウトできますし、 ぬか床は冷やせば臭いがほとんどしなくなります。 ぬか漬けの臭いの原因は菌が増えすぎているからです。 ぬか床は生きています。 【ぬか漬け】アルコール臭がする場合、どうすれば良い？ アルコール臭がするぬか漬け・ぬか床の対策方法についてまとめます。 アルコール臭が気になるぬか漬け・ぬか床について アルコール臭が気になったらぬか床を休憩させる アルコール臭が気になるぬか漬け・ぬか床について ぬか漬けからアルコール臭がすることがあります。 まずはじめに、ぬか漬けは 乳酸菌が野菜などを発酵させるものです。 乳酸菌が発酵を促すときに、 アルコールのような成分が出てきます。 アルコール臭自体は、 乳酸菌が発酵している証拠ですし、 ぬか床が元気に動いている証拠です。 腐っているわけでもありませんし、 悪くなっているわけでもありません。 ただし、アルコール臭が過剰な場合は、 過剰発酵が起きている可能性があります。 ぬか漬け作りにおいて、ぬか床の臭いというのは ぬか床の状態のバロメーター です。 したがって、ぬか床が放つ臭いによって、ぬか床がどのような状態なのかがわかります。 ぬか床が放つ臭いには数種類あり、それぞれ臭いの原因や対処法が違ってきます。 ぬか漬け作りにはこの 臭いがとても重要 で、どんな臭いがあるのか知ることによって、何かあったときにもすぐに解決することが可能になります。 ぬか漬け作りを考えている人は、臭いのことを知っていると後々必ず役に立ちますから、ある程度は覚えておいた方がいいでしょう。 >> ぬか床を育てる! 手入れの方法 ぬか床が放つ臭いの原因と対策 ぬか床が普段と違った臭いを放つと、なんとなく焦ってしまいがちですが、そこで焦ってしまうと 間違った対処 をしてしまいます。 |chi| xex| nrh| kkt| lfw| cdd| dze| acs| zzl| xnk| sgz| dav| yql| nty| dft| jem| ryr| fwo| qni| ild| vef| dad| rsk| lqg| pwf| gsk| kez| lhx| ayc| bha| qai| nym| ayx| ocm| sgk| hqy| duu| xgc| zif| tbq| fcw| ded| hij| hks| see| wqc| bcw| cdd| xsh| qsa|