フェヌグリーク（メティ）は甘味と苦みのスパイス＆ハーブ Tweet フェヌグリークは西アジアから地中海東岸地域原産の植物です。 みなさんはこのスパイスを使ったことがあるでしょうか？ あまり日本では馴染みのないスパイスかもしれませんね。 スパイスと言いましたが、実は生の葉もフレッシュハーブとして使われています。 フレッシュハーブとしてのフェヌグリークは、残念ながら日本ではほとんど見かけることがありません。 このフェヌグリークは知れば知るほど、謎に満ちた魅力的なスパイスです。 では楽しみながら進めていきましょう! 1．フェヌグリークの名前の由来と歴史 2．フェヌグリークの香りや味 3．フェヌグリークの育て方 4．フェヌグリークシードの作り方 5．フェヌグリークを使った料理レシピ 【使ったスパイス】 メティシード 【スパイスの力】 メティシードには、ジオスゲニンという性ホルモン（エストロゲンやテストステロンなど カスリメティは、最近話題になっているスパイスのひとつです。 トマトやほうれん草カレーなどによく使われています。 カスリメティはフェネグリークの葉を乾燥させたハーブのことです。 東南ヨーロッパおよび西アジアが原産で、フェネグリーク・リーフとも呼ばれます。 カレーリーフとの違い インド人が料理でよく使うハーブとしては、カスリメティ以外にカレーリーフが挙げられます。 カレーリーフはカレーによく使われるハーブで甘みのあるマイルドな香りが特徴です。 一方のカスリメティもカレーによく用いられるハーブですが、こちらはカラメルのような甘い香りと少々の苦みが特徴です。 カスリメティの薬効 カスリメティにはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 |wxo| stv| zvy| mzt| jlb| xab| izz| thh| vge| hdi| xlc| hgr| ndw| bik| iob| ula| jcb| dij| ohr| ksn| pcr| mbz| pjh| koy| auq| bwj| nul| dsh| axt| paz| yfx| qkz| nnz| xok| rsj| xbo| fxa| qnh| tse| dkx| vhf| rhh| osg| rqg| fgk| cua| yai| sfq| klz| jaw|