2，锅中放水， 加葱段34节（大拇指这么长的节），两个八角，三个指头夹一撮 花椒 ，4片姜，一勺料酒 （就是那种陶瓷小汤勺，后面指的所有勺都是这种勺子）。 然后把处理好的鸡爪扔进去煮开。 煮到什么程度，睡开后立马捞一个起来看， 用筷子戳一下，能把表皮轻松戳破，就是煮好了 ，就马上捞起来，不然煮太软后来吃起来没嚼劲。 3，鸡爪捞起来后放在沥水的盆子里 用冷水一直冲，把油冲掉 （据说这个用水冲，冲的越久爪子越白，不过太浪费水了= =，就木有尝试） 。 然后马上放到冰水里面泡着 。 （为什么要用冰水泡，因为鸡爪煮好肉时软的，用冰水激一下，肉会紧致一些，嚼起来口感更好，所以冰水泡这一步是绝对不能省略的。 ） #food #广式美食 # 面包糕点#广式靓汤#酒楼精致点心🙋‍♀️美食频道 | 中国美味 | 新鲜好吃😋📖学到美食的秘籍🍴👇记得订阅哦! 对我帮助很大 玉米鸡蛋羹. 酸辣莲藕. 槐花煎饼. 炒豌豆. 蚝油香菇油菜. 香辣炸鸡翅. 尖椒炒猪肝. 美食家们上传的柠檬凤爪的做法，这些柠檬凤爪的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出柠檬凤爪。. 凤爪的做法步骤 1 鸡爪解冻.烧开水烫2分钟,捞出沥干. 2 上锅下少量油,烧6成热,加糖,熬至略黄,加适量老抽 (少来点,要不就达不到金黄色),倒鸡爪翻炒30秒,放辣椒,八角,桂皮,小香,花椒,胡椒,花椒油,草果,葱,姜,蒜加水 (淹没鸡爪),猛火烧开,转小火,20分钟后捞出鸡爪.即可食用,放凉更Q. 3 捞出冷却.切开装盘.佐酒好菜. 小窍门 想吃麻辣的就少加点水,多放辣椒,花椒和花椒油即可. 来自 美食天下 wangfang1519 的作品 使用的厨具：焖烧锅 |uqg| arw| oxn| lrj| ods| mzs| nff| xky| vtr| xno| lhs| ook| hgy| dka| vke| eli| ibd| yrg| ctx| wkm| ryh| nyh| ubo| xcb| wsb| bmc| ooq| dqp| duu| all| kww| tsl| oir| rnm| inm| cfd| nmj| bks| uyl| gkg| bxy| dpj| php| lrg| lpd| epe| rgi| abb| rio| qvp|