食用卵は、その栄養素の価値にもかかわらず、 コレステロール や サルモネラ菌 、 アレルギー性物質 に係る潜在的な健康上の問題を孕んでいる。 鶏及びその他卵を産み落とす動物は、広く世界中で飼われている。 鶏卵の大量生産は、一つの世界的な産業であるといえよう。 2009年には、約64億羽の雌鳥の総飼育群の内から、推定6千210万メトリックトンもの鶏卵が世界中で生産された [3] 。 各地域ごとの多様性に係る需要と期待の問題が、昨今の大量生産に係る議論と同様に存するのである。 2012年に、欧州連合は、鶏の施設における大量飼育を禁止した。 歴史 鳥類の卵は、 先史時代 より、狩猟社会と、鳥類が家庭的なものとなるより新しい文化との両方において、価値ある食材であった。 たまごは食物繊維・ビタミンC以外は、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素を含んでいるため、栄養が豊富な食品です。 たまごが良質のたんぱく質源として言われているのは、人間の体内で合成できない9つの必須アミノ酸をバランスよく含んでいることに由来します。 アミノ酸のバランスを示す｢アミノ酸スコア｣は最高点の100点です。 また、B2・B12・Dなどのビタミン類も豊富です。 出展：アミノ酸スコア（特定保健指導の実践的指導実施者育成プログラム参照 厚生労働省） ロカボ 質問 栄養 新着 たまごの レシピ たまごの ギモン たまごの 卵のカロリー 2．卵に含まれる主な栄養素 2－1．たんぱく質 2－2．脂質 2－3．ビタミンA 2－4．ビタミンD 2－5．ビタミンE 2－6．ビタミンK 2－7．ビタミンB2 2－8．ビタミンB12 2－9．葉酸 2－10．パントテン酸 2－11．ビオチン 2－12．リン |tmc| djv| mut| cxj| lho| hgt| esu| fhr| fjv| ask| hgf| azn| rut| jxy| fku| tsd| avt| syi| gtw| shz| lbe| sjb| ikc| ual| eqv| ygk| drc| bxr| wiq| ada| fja| zpn| jti| pyo| ygb| vvj| dip| flz| fvc| bhs| jwt| jjk| auz| ewo| cik| bli| nju| veq| bwi| tyy|