デ キャン ティング ポアラー 白 ワイン
デキャンタージュとはワインをボトルから別の容器に移すことで、ボトルの底に沈んだ澱を取り除いたり、ワインを素早く空気に触れさせて香りや味わいを引き出す(ワインを「開かせる」と言います)役割があります。 本来は、長い熟成の間にコルクを通じて少しずつ酸化させることで香りや味わいが開くのですが、デキャンタージュはワインを急激に開かせた状態で、厳密に言うとゆっくりと熟成させたものとは異なります。 しかし、何十年もの熟成を待てない場合や、開けたワインが予想以上に若く感じた場合などにはデキャンタージュは大変効果的で、おいしく味わうための最善の方法です。 ただし、このデキャンタージュには少し技術が必要です。
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