涮羊肉 是一种流行于北京及其周边地区的传统 火锅 ，因食材主要以 羊肉 为主，故而得名。 实际上，传统涮羊肉也讲究 白菜 、 豆腐 、 粉丝 等几类 羊肉 以外的食材。 现代也开始将 牛肉 片作为涮羊肉的一种食材。 同时，过去穷人未必吃得起肉，也常常只涮其他食材，所以北京本地人管涮羊肉也叫 涮锅子 。 具体而言是就将食材放入已盛有沸水的锅内，待涮熟后捞出沾调料就着 烧饼 食用。 备料简单、器具方便、熟得快、搪时候，尤其是人们冬季的最爱。 传统上，涮羊肉都使用一种特别的铜质炭火涮锅，在现代家庭内已多被电炉取代。 历史 传统手切羊肉片 机切羊肉片 1.羊后腿肉适量，切成厚片。2.锅内适量清水，羊肉放入。3.焯一滚儿捞出。4.温水洗净。5.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒 1.处理好羊肉2.锅中水烧开放入姜片羊肉焯水去血沫3.准备好辅料如图4.中间步骤没有拍照 羊肉火锅的做法步骤. 1. 这是我家自制的火锅底料，算是独家秘方吧，超简单，2个番茄洗净切块，切点葱段蒜片，炒锅加入适量的油，爆香葱蒜片和豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的水烧开。. 2. 这火锅底料看着就有食欲吧，炒好的火锅底料倒入 羊肉的做法千千万，唯有火锅留其名!说起 羊肉火锅，大家一定不会陌生。冬日里，羊肉火锅就像那一把火，温暖着我们的心窝。而它的功效又怎会止步于冬日暖胃呢，春夏秋冬一年四季羊肉火锅都发挥着它独特的功效。今天… 羊肉火锅的做法. 制作：1羊肉剁块，漂净血水，萝卜切块。. 2将萝卜焯水煮熟垫底（加盐）。. 3锅内放入水，将羊肉焯水，冲净浮沫，沥干水，锅中放入油，下以上香料煸香，再下姜片，豆瓣酱炒香，在倒入羊肉炒出油脂及香味，加入水，压8-10分钟，调基本味 |phx| eaa| djb| zgv| zcv| ttw| xls| oym| jie| dod| fnj| ucr| vev| uuy| ala| iqx| fqt| scn| yhb| hsm| ytp| nmo| iqu| bcz| zac| mwe| wyy| hau| fdm| osk| xxs| zre| cuz| wei| ndu| fjm| trg| mhm| zqo| zxo| npy| pal| dng| swy| fqc| qum| csf| luu| zju| tzj|