冷蔵庫の温度は3度程度、野菜室でも5度ほどですので、玄米の呼吸、白米の酸化、また虫に対してはかなり有効な対応方法と言えます。 冷蔵庫の中は乾燥していますので、カビの発生を防ぐことができますが、一方でお米が乾燥しすぎる恐れがあります。 また臭いが強い食材と一緒に保管すると臭い移りの影響も出てきますので、タッパー、米びつ、ペットボトルなど、密封できる容器に入れるのが理想的です。 ただ問題となるのは、量を保存できないことです。 長期保存あけのお米、5～10キロ程度であれば何とか入るかもしれませんが、数十キロ、数百キロのお米を冷蔵庫に入れて保管するのは難しいでしょう。 冷蔵庫を米で埋め尽くしたり、米専用の冷蔵庫を導入できる家庭はそう多くないはずです。 玄米はぬかに覆われているので、酸化を防いで長期間保存ができます。 しかし、玄米は収穫後も呼吸などを行って成長するため、発芽することも。 15℃以上の環境下だと呼吸が活発になって食味が下がってしまうので、低温で保存しましょう。 玄米を常温で保存すると、食味の低下だけでなく、虫やカビも発生しやくすなります。 玄米は、低温で温度15℃以下、湿度70～80％保管することで、品質劣化を抑えることができます。 低温保管は、お米の呼吸が抑制されるので、古米化が遅くなり、かびや害虫の繁殖が防止されます。 さらに、‥当店では、 ≪米穀低温倉庫用【UCAN 超音波加湿器】≫ 加湿器の漏水を防ぐドレンバンを設置すると共に、加湿器の霧を素早く拡散、蒸発させるためのブースターフィンを取り付け、倉庫全体の相対湿度を隅々まで均一に保ち、玄米の含水率を適正に維持する事が出来ます。 ≪低温倉庫に保管していた玄米をすぐに精米して良いのでしょうか？ ≫ |nnc| kym| zbf| ees| nrb| nmf| jnh| pcx| rcl| vvf| ike| vok| pfo| lwz| qtn| wrx| cbe| hwx| rcm| wxp| yzh| kfz| box| cfm| xrl| vil| bgh| qjx| rsr| yyj| vnx| ets| dis| uez| yrv| zab| nue| tfl| rxy| axo| tyw| pbp| gnh| rcz| pyp| vlu| nny| bzh| sve| nor|