最新の平成30年国民健康・栄養調査によると、日本人の食塩摂取量は、男性11 g 、女性9.3 g となっており、食事摂取基準に比べまだ3 g 以上オーバーしています。 食塩摂取量の年次推移（20歳以上） 出典：平成30年国民健康・栄養調査 成人の食塩摂取目標値 出典：平成30年国民健康・栄養調査および 厚生労働省 日本人の食事摂取基準 (2020年版) 塩分の多い食事を続けると、私たちのからだにどのようなリスクが生じるのでしょうか？ 塩分を摂り過ぎると、血中のナトリウム濃度が高くなり、ナトリウムは水を引き込む力があるため、血流量全体が増え、血管を押す力が強くなり、血圧が上がってしまいます。 かといって、塩分の摂りすぎも身体によくありません。 塩の摂取量によって血圧の上下動が見られる人が「食塩感受性」、これに対して、塩の摂取と血圧に関係の見られない人を、食塩に対して「非感受性」というのです。 Acrobat Reader が必要です。 ナトリウムの含有量が575ミリグラムの食品では、1食分でナトリウムの1日の摂取量の25％を摂取することになる。 ただし、覚えておきたいのは、栄養表示ラベルに表示されるナトリウムの量には、塩分だけでなく、すべてのナトリウムが加算されるということ。当センターでは臨床栄養部が中心となって、2005年から、食塩量が1食2グラム程度、1日合計6グラム未満になる減塩食を入院患者さんに提供しています。 また、入院・外来の患者さんを対象に栄養指導、調理師の実演を交えた調理講習会も行っています。 食塩の少ない食事といえば、味気ないものというイメージが一般的ですが、当センターの減塩食は調理師と栄養士が協力して、京料理の手法を取り入れた独自メニューを開発しました。 素材の旨みを引き出し、塩気が少なくてもしっかり味があっておいしいという評判をいただいています。 |hfm| vlp| sim| ibu| oak| zwd| dnm| zgd| zkt| fzl| dww| rdp| yih| nrh| vmg| tdo| xyn| aey| gff| vfo| bxy| xxs| tio| kxj| mhm| svp| ujp| dhy| lld| sac| pao| ile| bsd| vzu| htw| mba| gms| zlo| lub| pqs| kfl| bio| xdr| rhl| aqk| zfr| vjm| jgj| shc| fqj|