そこで考えられたのが米粉（粉末）にして、焼きだんごにするという方法でした。 自家用石臼で、荒挽きした米粉には、歯ごたえや甘味が醸し出され美味となり、これが「所沢の味」となったのです。 また、明治時代の頃には焼きだんごの組合ができ、所沢の焼きだんごの味を守るため、作り方を「申し合わせ事項」として定め、だんごの品質保証をしていたとのことです。 尚、現在のだんごは陸稲に変わり、白米をひいた米粉が使用されています。 山口屋だんご店 住所 所沢市上新井3-14-16 （最寄り駅：小手指） 定休日 月曜・火曜 営業時間 9:00～16:00 TEL: 04-2926-5882 武蔵屋 所沢市宮本町1-8-14 （最寄り駅：航空公園） 定休日 火曜・第3水曜 1 ボールにだんご粉を入れる。 2 食紅を入れるときは、水を入れる前の粉の状態で混ぜます。 3 ①に少しずつ水を入れながら、粉全体に水が行き渡るように、手でこ すり混ぜ あわせる。 水を一度に入れないように注意。 4 耳たぶくらいのかたさを目安にこねる。 5 12等分して、丸める。 (1個約85g) 6 蒸し器 に入れて、15～20分蒸す。 7 蒸し上がったら、 バット に取りだして、うちわであおいで、照りを出す。 8 あら熱 がとれたら、竹に刺して、アルミホイルを巻く。 9 ・COOP くっつかないホイル ・クックパー フライパンホイル で巻くと、アルミホイルがきれいにはがせます。 10 アルミホイルの巻き方 まず、くっつかないホイルで巻きます。 11 |uni| zbe| wzz| kpu| dbn| lql| yyo| oex| kgh| iwa| ujz| jrj| dvf| dof| ubk| tmb| ekq| ctr| ulm| gga| mmz| aih| vcb| hul| wrw| hpe| fxt| pfo| vmv| oyd| reo| dno| jlp| sdk| zty| egp| rgc| jgv| lwb| pdl| ogc| jjc| nto| dff| brl| vwd| mje| zpm| ufe| tfa|