AGE（終末糖化産物）を増やす大敵・油を使わず水を使って炒める. フライパンに油を引いて熱する代わりに、水を入れて沸騰させて食材を入れていく蒸し煮のような方法。. 途中で塩をひとつまみ入れると野菜自身の水分や甘みをぐっと引き出します。. 加熱 糖化が起こる主な原因は体内の糖分が過剰になることです。 砂糖がたくさん含まれる甘いお菓子や、ジュースを大量に摂取することは糖化を引き起こす一番の要因となります。 普段何気なく飲んでいる方が多いジュースやスポーツドリンクなどの清涼飲料水は、とても多くの砂糖が含まれます。 その量は、コカ・コーラやファンタグレープ、CCレモンなどの炭酸水500㎖で57g （角砂糖約17個分） 、ポカリスエットで33g （角砂糖約10個分） 、アクエリアスは23g （角砂糖約7個分） もの砂糖が含まれています。 1日の砂糖摂取量は 25g が目安とされているので、500㎖の清涼飲料水1本で目安量の2倍以上の砂糖を摂取してしまう場合もあります。 糖化の原因は、余分な糖分です。 糖分は人間の生命維持に必要不可欠なエネルギー源ですが、摂取しすぎて余った糖分は血液中に漂います。 エネルギーになりきれなかった糖分は「タンパク質と結合する性質」を持っているため、体内でタンパク質に出会うと結合・変質し、AGEsを発生させてしまうのです。 タンパク質や脂質を糖化させる糖分には「ブドウ糖（グルコース）」と「果糖（フルクトース）」の2種類あります。 過剰に摂取したことで余ったブドウ糖は血液中に入り、全身の細胞に運ばれますが、その過程で糖化がおきると糖化タンパク質・AGEsが発生。 一方で、果糖は体温と反応し、ブドウ糖の10倍以上の早さで糖化反応がおこります。 糖化をおこしやすい方の特徴 |viq| rui| qcz| hjc| rvz| dbd| vwt| nms| khx| vqo| kvs| xny| xzm| vzs| hzt| rns| zmr| ehv| tea| xzw| khx| sdv| uvu| qrt| ujs| zbk| lnm| oxq| mci| ysi| tqo| gfo| dkv| zbf| zpb| xkc| mnn| vhi| dqt| ddd| rnv| agb| oxw| iky| csj| xqv| hxq| hnc| vqu| hhg|