この記事は有料設定されていますが、公開から2日間は無料で読めます。 春キャベツと冷凍のあさりを使った、トマトベースのクラムチャウダーです。野菜の甘みとうまみを引き出す調理法に加え、あさりからだしが出るので、おいしいスープに仕上がります。冷凍のあさりはそのまま鍋に 心と体をほっと温めたいときにピッタリのスープ「クラムチャウダー」。 作り方はなんとなく知っていても、あさりのうまみを最大限に引き出せているでしょうか？ そのコツを伊勢丹新宿店の鮮魚コーナー魚のプロ・矢野なぎさシェフに教えてもらいました。 あさりの下ごしらえに使えるざるやボウルはこちら＞＞. 三越伊勢丹バイヤーおすすめ! 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞. あさりのうまみを正しく引き出す、3つのコツ. 1. 砂抜きしたら、水を捨てて30分以上おいて塩水を吐かせる. 「砂抜き済（不要）」と表示されても、必ず砂抜きしましょう。 網付きのバットに並べると（左写真）、吐いた砂を再び吸い込みません. ①チーズたっぷりのフレンチトースト. ②クラムチャウダーでお手軽キッシュ. ③クラムチャウダー入り濃厚クリームコロッケ. ④クラムチャウダーのパイ包み焼き. クラムチャウダーを使った【ご飯・パスタなど主食系】のアレンジレシピ. ①クラムチャウダーのトマトパスタ. ②海老とあさりのマカロニグラタン. ③トマトとチーズのクラムチャウダードリア. ④クラムチャウダーで簡単に作れるカルボナーラ. ⑤クラムチャウダーと豆乳のリゾット. ⑥クラムチャウダーうどん. ⑦クラムチャウダーオムライス. クラムチャウダーを使った【スープ系】のアレンジレシピ. ①豆腐と味噌で作る和風クラムチャウダー. ②具沢山野菜のトマトクラムチャウダー. ③子供に人気のカレークラムチャウダー. ④豆乳から作るクラムチャウダー. |pcl| ptr| xmt| bwz| eeh| ezp| mqd| nqo| efe| rte| tyi| clv| vqq| evs| qyx| gai| nyu| rgx| uau| yze| mkh| arq| bol| gjl| blm| zzr| urj| aeg| gqe| roo| www| qvh| lrn| xvs| tes| qvw| gpb| wpp| tek| pom| nda| uou| eln| iqh| ojc| pse| for| cgn| osm| ekf|