豚肉 鍋 味噌
豚ともやしの味噌鍋のつくり方 材料 (4人分) 1 香り味噌を塗る 豚バラ肉をまな板に並べて香り味噌を塗る。 香り味噌はヘラを使って、並べておいた豚バラ肉全体に均一に塗ることがポイント。 2 鍋に材料を入れる もやしは水で洗って水気をきる。 土鍋にもやしの1/2量を入れ、豚肉の1/2量を味噌を塗った面を下にして並べ、残りのもやしをのせ、豚肉を同様に並べて胡椒をふる。 もやしの水分が全体に馴染むように、豚肉と交互に鍋に入れていうのがポイント。 3 仕上げる 酒をふり入れ、蓋をして中火にかける。 煮立ってきたら火を弱めて8~10分、豚肉の色が変わってもやしがしんなりするまで蒸し煮にし、わけぎを散らしてラー油をふって仕上げる。
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