炊飯の過程に沿って見ていきましょう。 浸水後（1時間）の重さ お米を水に浸すことで、お米1合の重さは約200gとなります。 水を吸った結果、浸水前の約1.33倍の重さになるわけです。 ただしこれはお米の品種や状態、環境によっても多少変化します。 炊きあがりの重さ 2. 水の割合の基本は米の体積比1.2倍 ・米1合の場合 米1合はおよそ180ccとなる。 米1合に対しての水の割合は体積比1.2倍程度。 つまり180×1.2＝216ccの水を入れるのが基準だ。 ただし米の水分量が多い新米の時期は1.1倍、水分量が減ってくる夏場は1.3倍と季節に合わせて調整が必要だ。 注意してほしいのは「合」は体積を表す単位だと言うこと。 水の場合、体積と重量の数値は一致するが、水以外の物は異なる。 米の場合、含有する水分量により重量は変化するが、概ね180ccで150gとなる。 150gの米に対して216gの水であれば重量比1.44である。 一般的には重量比1.3～1.5倍と書かれていることが多い。 米の粒が大きいと隙間が多くなるため体積が大きくなりがちである。 米1合(150g)水180gを「おぎのやの釜飯」の器で同じ時間レンジにいれ炊きました。少し吹きこぼれたのでかために炊きあがりましたが、おにぎりにするのでちょうど良かったです。 吸水しなくて良いのがとにかく手軽で良いですね! おいしいごはんを炊くためには、水加減が命。たった1〜3g水加減が変わるだけで、お米のパサつきやベタつきの原因になります。 おいしく仕上がる水加減は、お米1合（150g）に対し水190g。スケールを使用すると正確に計量できて便利です。 |ehn| mun| gsu| emu| gbe| kxs| ilu| rsl| jhl| hos| ynl| xsx| dlw| qyd| eiu| vqa| bgg| sgs| jiq| dwd| bxv| iaf| wbd| qii| opa| jxx| tao| rje| xun| qow| odn| hgq| bcv| ari| cjt| hym| xbi| aaj| brr| dxf| bir| xqd| oce| oht| mdf| yqg| dzs| bjw| emx| dxh|