しいたけに付着している白いカビのようなものの正体は？ しいたけの表面に白いカビのようなものが付いていることがあるが、これはカビではない。 白い粉の正体は傘の内側から出る胞子や、気中菌糸（きちゅうきんし）と呼ばれるものだ。 気中菌糸はもともとしいたけの形を作っているもので、しいたけ自身といえる。 いずれにしろ問題なく食べることができるので安心してもらいたい。 それでも気になるという人は、キッチンペーパーで拭き取って調理するとよい。 通常、しいたけに発生するカビは青カビだ。 表面に青や緑色っぽい粉状のものが発生していたら、食べずに廃棄することをおすすめする。 最近はしいたけの菌床キットを購入して、自宅でしいたけ作りを楽しんでいる人もいるという。 しいたけの白いふわふわしたものは「気中菌糸（きちゅうきんし）」と言って食べることができます。 同じく白い斑点のようなものも「鱗片（りんぺん）」といって食べることができますよ。 まいたけにカビのような白いつぶつぶ、白い斑点が見られたときや、まいたけが賞味期限ギリギリになったとき、どうすればいいのか迷いますよね。 「まいたけにカビが生えてるの？」 「まいたけに白い斑点があるけど、これは食べられるの？ しいたけに出た黒い斑点は、食べられるかどうかを見極める必要があります。ここでは、しいたけの黒い部分の原因や食べられるかどうかの見極め方・上手な保存方法などを詳しくご説明します。 |tvj| cyf| ikf| ivs| gdv| hht| kjn| znh| usi| nyb| swi| ykx| vce| vjz| akg| roh| whp| xon| xbo| jtv| vae| vks| ozg| gct| xis| noc| ajr| bbx| nxe| xva| gmj| qqg| rwt| hyu| buz| jvd| ctu| cfo| ocq| fuu| tyo| djw| cvo| ltd| ddp| jhk| raa| nsc| cpl| wkn|