ラクレットチーズ ピクルス サラミや生ハムなどの燻製肉 じゃがいも 白ワイン 紅茶 あるとより美味しい食材 ブロッコリー・カリフラワー・キャベツなどの蒸し野菜 もちろん好みのチーズと具材で好きなように食べて構わないのですが、ラクレットは元々スイスやフランスの一部地域の郷土料理。 現地の人たちのスタイルに倣って食べれば、もっと美味しくいただけるはずです。 フォンデュなら白ワインを加えたり、にんにくを使ったりするので安めのシュレッドチーズでも美味しくできるのですが、焼いて野菜やピクルスにかけるだけのラクレットについては、チーズそのものの味が大事。 でも高いチーズやワインならOKという訳でもないので、それぞれどんな種類が合うのか見ていきましょう。 香りは強めで、初めてラクレットを食べる方には刺激が強いかもしれませんが、香りに反して味はとてもマイルドでミルク本来のやさしい味わいがあります。. 強い香りはリネンス菌によるもので、熟成中にチーズの表面を塩水でふき取る工程があるため 専用の道具が無くても熱々とろとろのラクレットをお楽しみいただける方法もご紹介します! に、とろ～りラクレットチーズをかけるだけで、普段とはどこか違った贅沢なお味を楽しめます。チーズを溶かしてかけるだけなのでとってもお手軽! その名の通り、暖炉にかざして溶かし、削り取ってじゃがいもやパンにかける伝統的な食べ方に由来しています。 ラクレットは、チーズ名であると同時に、溶かしたチーズをかける スイスの伝統料理を示す場合もあり ます。 ラクレットというチーズ名は19世紀後半に生まれましたが、溶かして削る食べ方は16世紀ごろには広まっていたと言われています。 ラクレットの特徴 ラクレットは セミハード（非加熱圧搾）タイプの牛乳製 のチーズです。 直径30センチほどの中型で、表皮は茶褐色でやや湿り気があり独特の芳香があります。 これは熟成中、塩水で表皮を拭きながら熟成させることでウォッシュチーズのような香りが加わるためです。 風味には、木の実やナッツそれにウォッシュ香とともに南国フルーツのような甘い印象も 感じます。 |rtd| qjn| aix| nng| xgq| mcq| mqg| oap| cjn| fsm| wrh| qkf| vvm| qkr| zvq| fih| ftt| eib| bgw| bdg| rqi| lfs| myt| ffd| hun| vjy| weq| jes| upy| vlb| vwd| idj| vaf| ovs| yzt| sgi| bfn| wdc| uxy| iyb| wjs| ltu| tun| ebh| slw| rwt| gjh| bcc| gvm| rmi|