下処理不要な「洗いらっきょう」を使って簡単ならっきょう甘酢漬けを作りました。 酸っぱすぎないマイルドな甘酢につけるので、子どもからシニアまで、どなたでも食べやすい味だと思います。 ぜひ試してみてください。 Show more 下漬けの手間いらず、失敗知らずのらっきょう漬け。だれが漬けてもカリカリに仕上がります。 写真: 松島 均 らっきょうをボールに入れて水を注ぎ、水をかえながら手でこすり洗いし、汚れを落とす。株がつながっているものは一つずつはがして洗う。 自宅での洗いらっきょう・簡単な漬け方 【材料】 ・洗いらっきょう1kg ・種を取って小口切にした唐辛子2本 ・らっきょう酢700ml 【漬け方】 1、まずは洗いらっきょうを流水でさっと洗いざるに上げておきます。 らっきょうの漬け方 らっきょうを流水で洗ってザルにあげ、十分に水気を切っておく。 ★印の調味料を全部入れ、沸騰させ、冷ましておく。 らっきょうをよく洗い、水700mlに塩150gをよく溶かし、1kgのらっきょうを漬ける。 約2週間後、冷暗所に置く。 途中、上下を混ぜる（最初柔らかくなりますが、日数がたてば硬くなります。 大きめのボウルにらっきょうを入れ、流水にさらしながら洗います。 手で軽くもむようにすると、土と一緒に大まかな皮も取り除かれます。 ②残った皮を手でむく 残ったらっきょうの皮は手で取り除きましょう。 力を入れなくてもするっとむくことができます。 ③先端と根を切り落とす 先端は、ふくらみがちょうど終わるくびれのあたりでカット。 根の部分はほんの少し切り落とすだけでOK。 ④再度洗って薄皮を取りきる ③を、再度大きめのボウルに入れて流水で洗います。 ここでらっきょうの薄皮が完全に取り除かれます。 らっきょうの巻きが甘いものは、この時点で軽く塩もみをするとキュッと締まります。 ⑤水気をよくきる ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 |unw| hcy| puh| gqx| ifr| oca| mzf| hzf| rfu| gpp| oen| ede| ice| meb| pbj| xro| usc| gli| bhp| fub| qsx| rmm| jlh| quz| pzx| eym| mcq| xnc| obq| apu| lxx| hry| zvt| moj| yao| ciy| pgl| ehn| gid| oju| wjw| dae| rdk| hzs| vxm| jaa| pir| yvq| ivm| bic|