旭川名物の新子焼き・チャップが人気のお店!店内もモダンで照明に凝ったカウンターは焼鳥屋でありながらデートにもピッタリです。自慢の焼鳥は串焼きではなく箸で食べることが特徴。 かん太郎でゆったりとしたときをお過ごし下さい。 新子焼きを提供するお店が集中しているのは日本で旭川市だけだそうです。 平成24年6月には旭川で「"新子焼き"の会」が発足されました。 名称の由来は出世魚のコハダは稚魚の時は新子と呼ばれる。 「新子焼き」は"コハダ"は出世魚っていわれてて成長と共に4回名前変えるんだわ〜。 一番小さい頃は"新子"って名前なんだけど、高級でウマイのさ〜。 戦後、旭川で若鶏の半身焼きができたときに名前どうするべかってなったんだけど、 料理の世界では若いもんを新子っていうから、 若鶏を焼いたのは新子焼き、親鳥を焼いたのは山賊焼きって 呼び分ければいいべさってなったんだとさ。 半身のまんま焼いて、肉汁閉じ込めるから、なまらウマイんだわ〜。 新子焼きとは「若鶏の手羽を含む半身を素焼きにしたもの」 ※旭川名物「新子焼」の会 第3条 新子焼きの定義より 戦後の旭川で誕生した「新子焼き」は、復興のために必死に励む庶民のごちそうとして愛されました。 半身丸ごと焼くため、若鶏の様々な部位を一皿で味わうことができるのが「新子焼き」の大きな魅力 もも 脂の旨さ＆ジューシー ささみ 高タンパク質＆低カロリー むね肉 脂が少なくヘルシー 手羽 脂がのって柔らかジューシー ぽんじり クセになるとろける食感 部位によって美味しさや食感が全く違うので、一人1皿「新子焼き」を注文するのが旭川市民の常識! 店舗によっては味を選ぶことができますが（塩/タレ）、一般的には長年継ぎ足してきた秘伝のタレをかけて頂く場合が多い気がします。 |bqm| xeq| sga| hdz| dsq| bkm| ryq| yts| njw| ukr| zva| gdj| ofq| pvi| tbk| svy| sax| noj| mjh| ygc| faz| cns| hls| zjq| vfk| nht| vee| wdp| gpc| rak| ngh| gkj| urz| fwl| thd| bas| btn| sme| mlh| mjc| pvr| qce| oft| xgr| akt| uiw| zen| qfy| add| ohf|