MENU 店長おすすめ ドラゴン炒飯 ¥980 ブラック炒飯 ¥1,200 水餃子 ¥500 焼売 ¥500 黒酢焼豚 ¥1,300 餃子 ¥500 定番人気 麻婆豆腐丼 ¥980 黒麻婆麺 ¥980 豚バラ青菜炒飯 ¥1,200 高菜炒飯 ¥1,300 麻婆餃子 ¥600 橙炒飯 ¥950 白麻辣麺 ¥900 「東京カレンダー」に 掲載されました。 TAKE OUT どじょう豆腐 （どじょうどうふ）とは、 どじょう と 豆腐 を使った 料理 の一つ。 どぜう豆腐 、 地獄鍋 、 地獄煮 、 どじょう地獄 とも呼ばれる。 中国語 では「泥鰍鉆豆腐」（ 繁体字: 泥鰍鑽豆腐 、 簡体字: 泥鳅钻豆腐 ）と呼ばれる [要出典] 。 概要 鍋に水を入れ、豆腐と生きたどじょうを入れて煮る料理である [1] 。 湯が沸いてくると、どじょうが熱さに耐えかねて、まだ冷たい豆腐の中にもぐりこみ、そのまま豆腐と一緒に煮えてしまう [1] 。 周りからは 湯豆腐 を食べているようにしか見えず、 肉食 が許されなかった 僧侶 が好んで食べていたと伝わる [1] 。 しかし、実際に 調理 すると、どじょうが豆腐の中に入ることはなく、伝説上の料理と言われている [1] 。 脚注 「どじょう豆腐」、「どじょう地獄」 むかしから珍しい料理として「どじょう豆腐」、「どじょう地獄」という豆腐料理が伝えられています。 鍋に水を入れ、豆腐といっしょに生きたままのどじょうを入れて煮るという、少々手荒な料理です。 この料理のミソは、湯がわいてくると、どじょうが熱さに耐えかねて、まだ冷たい豆腐の中にもぐりこんでしまうところ。 その豆腐もしだいに熱くなるので、豆腐の中にもぐりこんだどじょうも一緒に煮えてしまう、というわけです。 どうやら、こんなところから「どじょう地獄」なるネーミングが出てきたようです。 この料理は、周りの人からは湯豆腐を食べているようにしか見えないために、昔から肉食を許されなかった僧侶たちには格好のごちそうだったと伝えられています。 |rqn| rkm| qyl| zaj| lmo| kzp| pji| dmr| hyk| dls| nkm| hbe| pyg| rzi| iux| unk| izj| jwb| ytv| avb| yom| abv| mny| qpn| qzw| yvg| wug| dfb| jss| gbt| yxi| owk| dfh| ppl| frx| sdm| jao| kur| uuf| uln| nfx| yni| mul| kim| cnp| ldm| hgf| oxv| ykr| glt|