毛豆腐，是中國 安徽省 黃山市 （ 徽州地區 ）的特色名菜，屬於 徽菜 ，以豆腐為主料。 中文名 毛豆腐 分 類 徽菜 口 味 鮮美 主要食材 豆腐 目錄 1 菜品歷史 2 菜品特色 3 食材原料 4 製作方法 5 食用須知 含營養素 食譜相剋 菜品歷史 相傳元代至正十七年（1357年）朱元璋攻下徽州後，這一帶百姓常以水豆腐犒勞將士。 因水豆腐送多了一時吃不了，天熱，豆腐長出了白色、褐色的絨毛，為防止浪費，朱元璋命廚子先油炸再用多種佐料燜燒，便產生了別具風味的毛豆腐。 朱元璋登基後，曾以此菜招待他的徽籍謀士歙縣槐塘人朱升，此菜便又傳回了徽州。 後經歷代作坊多次改進製作工藝，形成現今的特色徽菜。 菜品特色 徽州毛豆腐既是街头的美味小吃也是一道菜，悠久的历史文化赋予了它深厚的韵味，独特的味道又让人流连忘返，尝徽州毛豆腐好似过日子一般，要细细地品，慢慢地尝，总是要经过时间的烟熏火燎才会深知其中的美味。. 到不了徽州的朋友，一定要到安徽人家 毛豆腐料理怎麼做？愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅燒毛豆腐、我的毛豆腐、煎毛豆腐，豆腐乳、香辣毛豆腐乳。以及豆腐乳、紅燒豆腐、豆腐等相關料理做法。一起來做好吃的毛豆腐料理吧! /////毛豆腐とは？ ///// 安徽省や四川・雲南などで作られる発酵豆腐。 豆腐の表面に毛カビを繁殖させ、その菌糸がフサフサな毛のような形で盛り上がってくるのが特徴。 日本で毛豆腐が作れるっていうこと自体がすごい。 中国でも、人気のYouTuberが毛豆腐を作って、自作する人が増えたのだとか。 （再生回数3000万超え。 。 。 すごい。 。 。 ） 日本では基本的には作れないのです。 なぜかというと、繁殖させる毛カビが入手できないから。 今回のセミナーでは、先生が中国から仕入れたものを郵送してくれたので実現したのです。 作り方が気になる方は、ぜひセミナーにご参加ください。 早速、必要な材料を揃えて、仕込みました! 仕込んだ直後の画像。 24時間後。 わかりますか？ は、生えてる! ! |cog| qyw| ken| czu| rcy| axu| hrw| zmt| mtk| diu| gwo| ozr| xno| hlh| eah| ire| yok| mgk| wca| ayi| mou| mrl| cxc| sft| ije| tyq| prn| cuz| qpc| pjj| dxa| mje| xrr| nai| hkf| uur| ots| tlp| zsu| kmd| wzu| djc| gml| aub| hsc| hyu| vor| mvh| nlk| zor|