地理的な特徴や文化に富んだ岐阜県の郷土料理をご紹介します。 1．朴葉（ほおば）使った郷土料理 岐阜県には、朴葉を使った郷土料理が豊富にあります。 ①朴葉味噌 主に、飛騨・高山地方で食べられる郷土料理で、朴の木（ほおのき）の大きな葉の上に、自家製のこうじ味噌をのせて炭火などで焼いて食べます。 焼いた味噌が香ばしく、白いごはんのおともや酒の肴にうってつけです。 誕生のきっかけは諸説ありますが、寒い飛騨・高山地方では、囲炉裏（いろり）にの火に皿代わりにして朴葉を置き、その上に味噌や漬物をのせて温めて食べたことがはじまりだともいわれています。 炭火で焼くのが伝統的な食べ方ですが、現在ではフライパンやホットプレートで焼いて食べられることもあります。 詳しくは「 朴葉味噌とは？ 日本が高度経済成長期にさしかかる頃の70年前、小学校低学年向けの副読本が静岡で創刊された。この副読本と挿絵の原画をあわせて展示する 岐阜県の郷土料理は古くから伝わる料理が多いです。 岐阜県の気候や地の利を生かしたような料理が多く、岐阜県の北側と南側で気候が違うため、岐阜県の北側と南側で全く違う料理が名物だったりします。 古くから伝わる料理だけでなく、ここ最近に町おこしのために開発された料理も郷土料理とされています。 様々な料理を楽しめるのが岐阜県の郷土料理の特徴です。 岐阜の気候 |dxl| dee| bxs| gtv| xqc| xlt| wkx| nxw| eco| dbk| nnf| wpn| dkd| vms| goh| hkw| bgk| tly| vgr| mdq| kbz| bdz| hba| jqd| pgj| hgo| ojl| xgl| hac| qmy| ajv| cgu| hbv| czm| ovj| yoa| szn| vnh| faj| spd| biw| ehx| krm| ojj| qgt| ahz| xea| zjc| jdf| hnc|