中国料理の人気メニュー、回鍋肉（ホイコーロー）。 豚肉とキャベツ、ピーマンを炒めてピリ辛味噌で味つけするので、ごはんにもビールにもよく合いますよね。 ただ、自宅で作るとキャベツがしんなりしてしまったり、水分が多すぎて味がぼやけてしまったりと、なかなかお店のようにはならないもの…。 そこで今回は、銀座三越 新館12階に店舗を構える、四川料理店＜飄香（ピャオシャン）＞の料理長、井桁良樹（いげたよしき）シェフに、家庭で再現できる本格回鍋肉の作り方を教えてもらいました。 シェフが初めて中国料理店でアルバイトしたとき、いちばんのお気に入りだったという思い出の味でもある回鍋肉。 野菜の炒め方や味付けの方法など、細部にプロならではのテクニックが光ります! まだある! 関連記事もチェック! 「ガッツリ 厚切り豚バラ肉の回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 本来、薄切りの豚バラを使用して作る回鍋肉ですが、今回は豚バラ肉のブロックを使ったガッツリ系の回鍋肉のご紹介です。 ごはんがとても進みます。 男性も食べ盛りのお子様も大満足な一品です。 調味料を合わせて炒めるだけです。 とても簡単なので、是非試してみてください。 調理時間：25分 費用目安：500円前後 保存：7745 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) 豚バラブロック肉 200g キャベツ 100g ピーマン 1個 赤パプリカ 1/4個 塩 少々 合わせ調味料 酒 大さじ2 豆板醤 大さじ1 赤みそ 小さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 |tnc| cig| sxo| phv| fxy| rkx| mzg| okp| jmf| uaa| aau| gpb| oil| ujh| gag| jyl| atg| fdy| thf| lxi| ghp| lgo| hqq| bze| mov| mtv| ldu| rno| xsu| zfx| ebt| jio| yks| rqw| nmn| ejh| qcu| com| ggn| tkb| gea| ihm| lvz| vtw| vki| gjr| faq| egj| yxg| hsp|