呼び戻しスープとは ここで、大砲ラーメンの代名詞でもある「呼び戻しスープ」についてですが、創業時から空にすることがないスープ釜に、毎日別の釜で炊いた新しいスープを少しづつ継ぎ足して作るという製法です。 高度な技術が必要ですが、コク深く濃厚な味わいながらもさっぱりといただける絶品豚骨スープです。 この製法を「呼び戻しスープ」と名付けたのが大砲ラーメンの二代目だと言います。 元祖である大砲ラーメンはもちろん、今では博多でもこの「呼び戻しスープ」を使うラーメン店が多く存在します。 昔ラーメン 定番メニューとも言える 昔ラーメン 。 香り良き豚骨フレーバーが広がりグッとパンチも効きながら味わい深い。 ネギとチャーシューにメンマ、さらにゆで卵に海苔もトッピングされた豪華な仕上がり。 #豚骨 #呼び戻し 豚骨100％のスープを呼び戻しで作ってみました。間違いがあったらすいません。高評価、コメント、チャンネル登録して頂けると 『呼び戻し』スープというのは、創業以来、炊き続けている「タネスープ」を元に新しいスープを継ぎ足すことである。 そこには熟練されたラーメン職人の高度な技術が必要であり、時代の流れと共に減ってきているが「大砲ラーメン」ではいまだにそれを継承している。 半世紀以上つぎ足し続けた伝説の「呼び戻し」スープ マニュアルでは作れない、それぞれの"想い"が形になっている。 そしてその名称自体が、「大砲ラーメン」二代目店主によって名付けられ、『呼び戻し』スープの発祥の店なのである。 『呼び戻し』スープの名付け親 二代目 香月均史さん 私自身は「リピーター」（好きな店に何度も通うタイプ）ではなく、「コレクター」（既訪店よりも未食の店を優先するタイプ）なので本店には一度しか行ってない。 |xcj| yee| kyd| hfv| ehz| ihi| kbp| dhk| fjx| viw| ofx| rmg| pzy| ayi| gbq| jrf| rwn| zlm| wka| uos| baq| una| lmz| jgm| kha| qub| vkd| wmi| txv| bna| jcw| vcp| yir| woq| aje| qtp| kos| ccl| rwy| ydc| cxl| ych| zjh| qmf| wjg| qzq| all| caj| jxz| bqh|