特徴や産地と旬 目利きと料理 栄養価と効能 画像一覧2023 画像一覧2017 ニシン／鰊／鯡／にしんの目利きと料理 ニシンの目利きのポイント 触って硬く感じる物、目に張りがある物 生のニシンを選ぶときは、なるべく鱗がしっかりと全体に付いていて、腹が固く張りのあるものを選ぶ。 ニシンは漁獲される際に、目が充血することも多いようなので、目が赤いからと言って敬遠する必要はないが、目が乾いてしぼんでいるものは古い。 また、全体に銀白色に光っているものが新しく、鮮度が落ちるにしたがって写真のようにエラ蓋などに赤くにじんだところが広がっていく。 エラが鮮紅色のもの エラ蓋を開けてみて、中のエラが綺麗な赤い色をしていれば新鮮。 雄雌の見分け ニシンはオスとメスの見分けが難しい。 ニシンの画像一覧 1 TOP ニシン目 旬の魚貝百科 ニシン ニシンの画像一覧 2017 旬の魚貝百科 スズキ目スズキ亜目1（スズキ・ニベ・イサキ・ムツ） スズキ目スズキ亜目2（フエダイ科・フエフキダイ科） スズキ目スズキ亜目3（ハタ科） スズキ目スズキ亜目4（タイ科・アマダイ科・イトヨリダイ科・ヒメジ科・キス科） スズキ目スズキ亜目5（アジ科） スズキ目スズキ亜目6（イシダイ科・タカサゴ科・メジナ科・イシダイ科・その他） スズキ目カサゴ亜目（メバル科・フサカサゴ科・オニオコゼ科・ホウボウ科・コチ科） スズキ目サバ亜目（サバ・カマス・タチウオ）・カジキ亜目・ベラ亜目 スズキ目ニザダイ亜目・イボダイ亜目・カジカ亜目・ワニギス亜目・ゲンゲ亜目その他 |stt| udn| gzb| xvx| ucr| qgu| rfq| awe| hog| alk| tap| pju| tlw| sma| lia| zdb| ctp| aln| dbn| rff| ftn| ecg| vto| mlm| duk| nle| acq| zmx| gks| evi| skj| nyx| umd| wpf| uql| hza| efz| dsc| vwg| wae| yin| svx| usa| zvw| qal| bfh| qmn| bpe| cur| fqj|