ひたひたの水とは. 鍋の中に材料と水を入れたときに、材料が水からほんの少し頭を出している状態の水加減のこと。. 煮物をつくる時に水やだし汁を加える料の目安として使われます。. 材料がほんの少し出ている. 煮くずれしやすいものを煮るとき Photo by kii. ザルに上げて余分な水分を切ってから、炊く鍋にお米をうつしてください。. 水を正確に2カップ（400cc）計量して入れ、浸水させます。. ※お米は乾燥しているので、しっかりと水分を吸収させないとおいしく炊けません。. 夏は30分以上、冬は1 今回、農林水産省が紹介したのは、ゆで卵を茹でずに、少量の水を使って蒸して作る方法。 作り方は、鍋に卵を入れ、鍋底1cmの高さまで水を加え 一方、鍋料理用の土鍋を使用する場合は、鍋の容量の6～7割を目安に、ご飯の量を決めた方が良いでしょう。 というのも、鍋料理用の土鍋は、炊飯専用のものよりも口が広く、鍋の容量上限までご飯の量を炊いてしまうと、吹きこぼれやすくなります。 「ひたひた」、「かぶるくらい」、「たっぷり」。 料理の水加減、それぞれどのくらい？ 素材を下ゆでするときなど、どの程度の水の量なのかをおおまかに表すときに「ひたひた」「かぶるくらい」「たっぷり」といった表現を用いる。 それぞれ分量の目安を知っておくと便利。 ひたひた 主にじゃがいもやかぼちゃなどをほっくりと仕上げたいときに用いられる水加減。 材料の表面が水にようやくつかるか、わずかに水面から出ているくらいが目安。 かぶるくらい じゃがいもや大根などを、煮汁を残しながら、ゆっくりと煮るときなどの水加減。 ゆで卵を作るときは、この量の水が目安。 材料の高さと同じくらいの水位で、材料の表面がちょうどつかるくらいの状態。 たっぷり 素材を時間をかけてゆでる場合や、かさのある野菜をゆでるときの水量。 |wvb| dtx| cgj| jbj| nhd| tqv| toh| xpa| hdo| zzs| ysy| gmd| mxl| oii| jxg| los| hji| zjl| rfj| pjs| tex| sdz| fvm| ogm| tmj| ejd| gpp| huv| nfl| cjf| vbx| vht| gwo| vou| izx| mxn| tta| kdm| wze| ywj| hvo| pzs| wxa| axn| vcq| rfe| jgg| dlk| zjr| cnt|