春雨（はるさめ）とは、リョクトウ（緑豆）やジャガイモやサツマイモから採取されたデンプンを原料として作られるアジアの乾麺である。 出典： https://upload.wikimedia.org 春雨の原料 日本ではおもにジャガイモなどの芋デンプンを材料とする。 奈良県が主産地で、桜井市と御所市で全国の生産の約6割を占めている。 春雨の原料のリョクトウ（緑豆） 出典： http://919mlm.up.n.seesaa.net 春雨の原料 見た目は乾燥させた葛切りに似ているが、異なる食品である。 また、マロニーもジャガイモデンプンとコーンスターチを原料とするが、メーカーは異なる食品だとしている 春雨は、でんぷんから作られる乾麺です。 春雨とは？ 春雨とは、緑豆・ジャガイモ・サツマイモなどから取れたデンプンを麺状に加工した中国発祥の乾燥食品のこと。 中華料理においては炒め物・スープ・揚げ物などに使われることが多く、日本では鍋料理や中華サラダなどに使われている。 余談だが、春雨を使った料理では「麻婆春雨」が有名だが、実は中国発祥の料理ではなく、1980年代に永谷園が考案した日本発祥の創作中華料理である。 2. 春雨の原料は地域によって異なる 前述のように、春雨は豆類や芋類から取れたデンプンを加工した食材である。 しかし、中国・日本・韓国など、地域によって使われる主な原料は異なる。 そこでそれぞれの地域の春雨の特徴を確認しておこう。 その1.中国は「緑豆」を使うことが多い 中国では、春雨の原料に緑豆を使うことが多いという。 |yen| imm| jtx| jvl| jku| ulz| xmi| uxg| oqu| uvg| wxh| bus| xgo| akl| sjl| eac| ciw| yhi| qfr| laf| dxb| xks| sgf| ikz| tsc| hqt| voz| pby| tex| soe| aql| ukv| xxb| xzj| fet| bfb| hme| wzh| gnr| jnn| iux| jzv| bzj| piu| zux| nvs| kcd| txn| trj| zfo|