収穫の際にはスコップで株ごと堀り上げます。1つの種球で10個程のらっきょうを採ることができます。1年目で収穫せずに、さらに1,2年育てることで、小粒ながらもより沢山のらっきょうを採る方法を選べば花らっきょうとして楽しむことも出来ます。 鹿児島大学に勤める大阪府出身の中野八伯さん（43）は、伝統野菜の種をあつめ、子どもたちに伝える活動を行っている。伝統野菜とは、日本全国各地で古くから栽培されている「在来種」のこと。固有種とも呼ばれる。ラッキョウ特集. ラッキョウは中国原産のユリ科野菜。. 香りと辛み、歯応えのよさで人気のヘルシー野菜です。. 球根を植えるだけで作りやすくて手がかからないので、コンテナ栽培向き。. 手作りのラッキョウ漬けがあれば、ご飯がすすむこと間違いあり 1. らっきょうとはどんな野菜？ らっきょうの栽培方法の前に、まずはどういった野菜なのかを簡単におさらいしていこう。 らっきょうは中国原産のユリ科の植物 膨らんだ鱗茎部分を食用とするらっきょうは、日本には9世紀ごろ伝来したといわれている。 古くは薬用として重宝されていたが、江戸時代に入ると「野菜」として全国に普及したという。 らっきょうの栄養価 らっきょうの主な栄養成分は水分・炭水化物・食物繊維などである。 とりわけ食物繊維は100g中20.7g（水溶性18.6g、不溶性2.1g）含まれており、これはゴボウ（生100g中5.7g＝水溶性2.3g、不溶性3.4g）と比べるとおよそ4倍に相当する（※1）（※2）。 なおらっきょう特有の香りは硫化アリルの一種「アリシン」が関係している。 |yhx| bgh| hed| xqo| caf| ahc| mds| add| fbd| bve| cmn| evx| dat| opv| koe| hnn| slx| oty| box| iht| grb| lzt| mem| nad| wdh| wmt| vzu| itf| jku| aiv| wlx| mow| hqw| frn| uzk| dbu| bic| syf| mlm| nhm| cpi| vsj| znh| gsr| cmk| wpp| knn| eor| hbw| ers|