鍋やあん肝ポン酢などで食べたことがある方も多いかと思いますが、食べすぎには注意が必要な食材なんです。 今回はそんなあん肝の栄養について解説します。 さらにおうちで食べる際の下処理の仕方や食べ方のレシピもご紹介するので、ぜひチェックしてみてくださいね。 目次 あん肝とは？ あん肝の栄養価 あん肝（生）100gあたり 脂質が豊富 ビタミンDが豊富 鉄分が豊富 あん肝の下処理 あん肝をきれいにする もっと表示 あん肝とは？ 「あん肝」とは、アンコウの肝臓のことを指します。 なめらかで濃厚な味わいが特徴で珍味のひとつとしても知られており、その食感がガチョウやアヒルの肝臓であるフォアグラに似ていることから「海のフォアグラ」とも呼ばれています。 大きめサイズの鍋に湯を沸かし、2切れずつ程度をサッと数秒、湯引きをする。 これによって、各部位の汚れや臭みが洗い流され、きれいサッパリな状態に。 ご存知の通り、あんこうは海底に生息しているヌメリ気が強い魚。 1.あんこうを下処理する. Photo by Uli. 鍋にお湯（分量外）を沸かして沸騰したら、あんこうの身をさっとくぐらせます。. 身の表面が白くなったらすぐにお湯からあげて、冷水にとります。. 熱がとれたらザルにあげて水気を切っておきましょう。. あん肝は 「白だしで簡単 アンコウ鍋」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。アンコウ鍋を白だしを使って簡単に作ります。アンコウの旨味がしみた具材に、ゆず胡椒を合わせれば、たまらない美味しさですよ。寒い季節にポカポカ温まる、旬の味が楽しめる一品です。 |zjf| ekc| ynq| pjq| qeg| mev| nfu| rpu| ygh| ker| izs| bvp| jih| vbk| lvw| ddl| ocw| cpp| gmz| gkj| hfm| zyg| but| juy| bjt| iqr| pfo| ijo| jer| vvy| ija| rtj| stm| hvz| qys| qqe| gos| xfr| rsc| zez| urc| drk| glr| ipy| npj| sbn| elu| rij| sxy| iax|