にんにく 根っこ
にんにくひとかけの根元に調理バサミを差し込み切れ目を入れます。そうすると、ポロリと取れます。後のにんにくは、ハサミなしで簡単にひとかけずつ取れますよ。 ひとかけの分量はどれくらい? にんにくひとかけの重さはだいたい10gです。
幻の山菜とも呼ばれている、行者ニンニクの特徴や苗の栽培方法をご紹介します。行者にんにくは収穫まで年月を要する植物ですが、年数物の苗根を購入すれば、翌春から収穫可能です。苗根の栽培難易度は低く、家庭菜園初心者の方でも、簡単に畑やプランターで栽培できます。
①収穫時期 →晴れの日が継続するタイミングを狙って収穫する ②乾燥 →十分に乾燥させてから保存する ③根切り →根を切り落としてから保存する ここからは上記3点を念頭に置きつつ、我が家で実践した「ひと手間」についてまとめてみたいと思います。 まず、掘り起こしたニンニクはそのままの状態で半日以上乾燥させます。 乾燥を怠るとカビや腐敗を促進してしまうため、長期保存には向かなくなってしまいます。
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