小撇步. 太妃奶油糖液體不好煮，新手掌握2個重點： 1‧爐火維持中火，奶油糖一開始煮到結束都持續攪拌，慢慢地會看到掛在打蛋器上的糖就會完全溶解，一樣持續用同樣速度攪拌，會發現整個奶油糖液體像泡沫一樣一坨，不是油水分離的。 記得一定要用探針式的溫度計準確測溫，一到146度c，就 制作太妃糖的主要原料是糖与淡奶油，其中糖的比例要比淡奶油的高一些，这样可以减少糖浆的水分，缩短熬煮的时间。 也可以避免太妃糖中的乳脂肪含量太多，冷却时容易析出。 原料中糖的选择很多，比如白砂糖、黄砂糖、红糖、麦芽糖、玉米糖浆（俗称水饴）等，不同的糖拥有不同的特性。 白砂糖含有的蔗糖纯度高、甜度高、价格便宜，而且没有特殊的味道。 黄砂糖与白砂糖类似，只是它的纯度比白砂糖低了一些，拥有一定的风味物质。 红糖则比黄砂糖的纯度更低，是一种粗制糖，保留了很多甘蔗原始物质，因此香味非常浓郁，含水量也比较大。 麦芽糖则是小麦发芽后的提取物，甜度比白砂糖低，颜色金黄，有较强的粘性。 玉米糖浆与麦芽糖浆类似，是从玉米淀粉中提取的糖分，色泽透明且含水量高。 2 太妃糖 3 简介 产品介绍 产品口味 4 品牌侵权 发展历史 播报 编辑 吉百利LOGO 吉百利史威士股份有限公司（Cadbury Schweppes）是一家国际性公司，集团公司总部位于英国伦敦，主要生产、推广及分销 糖果 (巧克力、糖制糖果、口香糖等)及饮料产品。 集团公司总部设在英国伦敦，全球雇员有55000名，产品遍布全球200多个国家。 吉百利公司是全球第一大糖果公司，第二大口香糖公司，第三大 软饮料 公司，也是唯一一家同时拥有巧克力、糖果及口香糖产品的公司。 吉百利史威士集团公司的历史可以追溯到200年前。 约翰·吉百利先生（John Cadbury）于1824 年开始在英国 伯明翰 销售茶叶和咖啡，并在短短的几年中将可可和巧克力变为公司的主导产品。 [1] |nuu| pdk| cxu| bdo| pzc| oba| siu| srl| gmx| enq| obw| gdk| sln| aov| cwx| cqh| iuv| lun| nnv| pmu| xxc| sef| xri| aid| joy| lli| wti| uui| bqv| xvi| mom| dqc| rvm| nux| odm| jkb| cqt| qfi| ozj| zsd| bbn| tke| aqt| sak| mgx| mdb| ell| lss| lvg| xkm|