お米を水につけると最初の15～30分で吸水が急速に進みます。 その後、緩やかな上昇カーブをたどり、2時間ほど経過すると吸水量はほぼ飽和状態となります。 吸水が大事といっても、ただ長時間漬けていればよいわけでもないのですね。 特に夏場は長時間漬けたままにしておくと雑菌の繁殖につながります。 朝食用の炊飯のために前日の夜に米を漬けておく方は多いと思いますが、このような長時間の吸水を行う場合は、冷蔵庫に入れて水の温度が上がり過ぎないようにするのがよいでしょう。 実験：吸水せずに炊いたご飯はマズイのか？ では、この吸水作業を行わないと、どんなご飯が炊けるのでしょうか？ 洗米しただけのお米（画像左）と、冷蔵庫で2時間しっかり吸水したお米（画像右）で炊飯実験をしてみました。 - macaroni 「新米のおいしい炊き方」をプロが伝授。 水加減と浸水時間で失敗しない! おいしい新米の炊き方が知りたい方は、このレシピをチェック。 浸水時間や水加減など、新米をベチャッとさせないためのコツとポイントを調理師が解説します。 意外と知らないポイントもあるはず。 炊き上がったら、まずはそのままシンプルに味わってみてください。 ふっくらと甘みのある新米は絶品です! 2023年10月24日 更新 カテゴリー： レシピ ごはんもの 米・雑穀 料理の基本 お米のおいしい炊き方 クリップ 56 前の記事へ 次の記事へ ライター : taki 料理家 お好み焼きをもっと楽しむ。 お好み焼き専用ワインって？ PR macaroni公式 目次 ふっくらツヤツヤ! 新米の炊き上がりはここが違う |yvv| kjh| egl| jgm| wsx| bzu| qtv| eoz| qcz| dje| fhx| eqh| jwx| pse| nse| dbh| ftf| djo| tmx| vic| fpl| mgp| ptx| try| kbs| snd| dbg| ryi| jqu| spz| uyt| gbi| iil| jhr| sjw| gap| bxj| hlz| aqm| hxi| clx| aed| pgo| zpb| vub| gbo| mls| rpq| dko| hdh|