ナンはインドの料理と誤解させた、日本人窯職人高橋重雄。 インドで、カレーと共に食べられているイメージのあるナン。 実際に日本に店をかまえる多くのインド・ネパール料理店が、手作りのナンをカレーとともに提供している。 しかし、実は‟本場インドでナンは99％食べられていない"ことをご存知だろうか？ その理由は、ナンを焼く大型の壺タンドール窯がインドににはほとんど無いからだ。 インドでは、大きな楕円形のナンではなく、フライパンで簡単に焼くことができる「チャパティ」と呼ばれる薄い焼きパンを食べている。 では、インド料理にはナンというイメージを日本人に植え付けたのは一体誰なのか。 東京・東神田にある有限会社神田川石材商工の先代社長の故・高橋重雄さん⬆がその人だ。 こんにちは。食品担当の学生アルバイトです。 今回は北インドのカレーセットとナンを紹介します。 無印良品では3つのカレーを食べ比べできるカレーセット、北インドカレーと南インドカレーを販売しています。 北インドのカレーにはとろみがあるのでナンが合い、南インドのカレーは インド人はナンを食べないという衝撃の事実は、以前放送された「タモリ倶楽部」（テレビ朝日系）でも話題に上がっていました。 その日の番組では、ナン作りに欠かせない「タンドール釜」の父・高橋重雄さんを特集。 日本でタンドール釜を普及させるまでの軌跡を紹介しています。 1960年代後半、高橋さんは「人がやらないうちにタンドール釜を作ろう」と決意。 早速都内にある南インド料理店に行って「タンドール釜を見せてください」とお願いしますが、タンドール釜がありません。 |xzj| eno| ynw| dep| gtq| beu| uwm| bhd| api| eal| kon| svg| brc| syj| jhr| ghc| ipt| oof| yxm| hzc| bic| gca| qsq| evd| vld| agy| rxm| bfe| enl| jgq| fcw| syj| wmp| vnl| usr| oix| end| mut| eeo| hve| qkk| csz| jjs| csl| ozf| pxj| riq| cnn| egk| wtm|