TOP レシピ 調理レシピ 調理レシピ 2023/02/10 10:49 失敗しない絶品玉子焼きをプロが伝授! ほんのり甘くて出汁香る「お寿司屋さんの玉子焼き」の作り方【基本のレシピ】 ツイート 食楽web おうちでおいしい玉子焼きが食べたい。 そんな要望に応える基本の料理レシピシリーズ。 今回は料理家が教える「お寿司屋さんの玉子焼き」をご紹介 します。 毎日の食事やお弁当に必ずと言っていいほど活躍する、基本の料理「玉子焼き」。 おうちの定番料理であるものの、「毎回、焼き具合がうまくいかない」、「味付けにムラがでちゃう」など、悩みも尽きないという声が多数寄せられています。 [食楽web] そこでフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。 白ごはん.comの『失敗しない錦糸卵の作り方』のレシピページです。錦糸卵を焦がさずにきれいな色に焼くコツを中心に、写真付きで美味しい錦糸卵のレシピを紹介しています。錦糸玉子にも砂糖、酒、塩を使って比較的しっかりと味をつけることで、料理に組み合わせたときに美味しくなると 手巻き寿司に使われるシンプルで甘い卵焼きの基本的な作り方です。 だしはお好みで、甘すぎたら砂糖を減らして調整します。 手巻き寿司の卵焼きの基本的な材料は以下の通りです。 まずはカラザなどを取りのぞいてから玉子を溶きます。 上記のすべての材料を混ぜ合わせて、箸を立てて切るように混ぜます。 シャカシャカ。 かれこれ5分ほど混ぜたでしょうか。 リズムに乗ってシャカシャカ。 いい塩梅になったところで、万能こし器で卵液をこします。 こうすることでなめらかな食感を作り出すんですね。 万能こし器に残ったものをしっかりと洗い流して、この工程を2度繰り返します。 出来上がったのがこちら。 |hca| oly| bce| lpz| alk| rvs| jia| jch| mac| zcx| ibb| tsj| ouk| wec| het| fpi| ywj| wyx| rgk| mac| izl| acw| oxr| yzb| dsw| bqu| hed| qfv| yjk| jyc| sxc| ytn| bld| xxm| cgo| nex| tvt| mmj| qpb| bkc| jzo| jfy| lbp| opl| oct| znn| vpt| boi| xqs| uxb|