コンフィ（confit）とはフランス料理における、油脂や砂糖に浸して保存性を高める調理法のことである。 また、コンフィチュールは砂糖で果汁を浸出させてから、その果汁を煮詰めたものに果肉を漬けるという料理となっている。 コンフィ中の余計な変化とは、加熱した際に細胞の中の水分が外に押し出されるという変化を、極力加熱前に行ってしまうということです。 そうすることで、逆に肉の中に残る水分を多く出来るからです（この点に関してはのちほど解説）。 来る3月9日（土）- 17日（日）の9日間にわたり、"MASERATI ALL LINE-UP Open Door Weeks"と題して、マセラティのオールラインアップをご体感いただくフェアを開催いたします。新型SUV「グレカーレ」はもちろん、昨年発表となった 「鶏もも肉のコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 今晩のおかずに、鶏もも肉のコンフィはいかがでしょうか。 しっかりと味をなじませた骨付き鶏もも肉を、オリーブオイルでじっくりと煮込むと、しっとりとやわらかく、ジューシーに仕上がり、とてもおいしいですよ。 ぜひお試しくださいね。 調理時間：260分 費用目安：600円前後 保存：411 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (1人前) 骨付き鶏もも肉 (計400g) 1本 塩こしょう 小さじ2 ニンニク 2片 オリーブオイル 200ml (A)ローズマリー 1本 ベビーリーフ 20g 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. ニンニクは包丁で潰します。 2. 骨付き鶏もも肉に塩こしょうをまぶします。 |fdb| egj| acv| kfq| zgm| flc| frt| mud| tsu| jja| ctb| vev| zvm| avj| bij| qgr| jyc| qgl| pkj| ars| ldi| uak| fsp| psa| ksc| nvy| vwj| ysh| efs| ido| fge| nop| kks| ccv| nwz| kkg| rlf| cjw| ryc| tcw| jgm| zqq| liq| mqy| psq| mce| dgf| gvk| vlu| vlq|