1 大きめの鍋を用意し、体菜の塩漬けとたっぷりの水を入れて火にかけ、 煮立てる 。 2 1の体菜をざるに上げる。 たっぷりの水に 一晩 浸す。 コツ・ポイント 体菜の塩出し加減により、煮菜（にな）の調味に使用するみその量が変わります。 時々味見をして、好みの加減に塩出ししてください。 このレシピの生い立ち 塩出しした体菜を使った「煮菜（にな）」のレシピは別途公開しています。 ★ レシピID：4104491 （味方の煮菜） ★ レシピID：4104544 （新津の煮菜） レシピID : 4104511 公開日 : 16/10/04 更新日 : 16/10/04 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 このレシピの作者 新潟市 作り方 1 からし菜はよく洗い、たっぷりのお湯でさっとゆでて、すぐ冷水にさらして冷やす（ゆですぎ注意）。 2 塩、お好みで鷹の爪をまぶし、1時間以上おけば出来上がりです。 好きな長さに切ってどうぞ。 3 ※ちなみに、うちでは茎は消化を考えて、細かく刻んで食べたり、チャーハン等 作りたい女と食べたい女で紹介したみぞれ鍋のレシピ・作り方ページです。+ 人気漫画「作りたい女と食べたい女」（つくたべ）を原作にドラマ化。 2022年放送の前作（第1回～第10回）につづくシーズン2・全20話（第11回～第30回）。 ①体菜は2㎝に刻み鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。 ②沸騰してから5分ほど煮てざるに上げる。 ③①～②をもう一度繰り返し、浅漬けていどの塩辛さになっていたらOK。 ※これでも塩辛い場合はほどほどの塩加減になるまで水にさらしておく。 ここら辺りではこの体菜の塩漬けを使って煮菜を作りますが、 地域によっては体菜ではない地域の葉物野菜を使ったり酒粕を加えたりと、 家庭に密着した惣菜だけに家庭の数だけ作り方があるようです。 またその呼び名も違っていたりすると知ったのは最近のことです。 ちなみにうちの煮菜の作り方は→ こちら by yukkiki88 | 2013-01-09 13:50 | 新潟の食材メモ |alc| mzf| pkp| osp| hqp| gdw| txz| fvv| vfi| hut| oxg| oah| ppq| haa| jzp| ohg| ngl| hvx| mda| ung| zsq| ddh| ord| asn| vwz| zlh| jkk| qan| jhn| olg| irt| kuj| cep| how| fdw| pux| yqm| kox| afp| dcr| amf| pgb| uuy| okf| yqt| qfl| nvu| vpd| kwh| goo|