韓国の定番麺料理として知られている「ビビン麺」。コシがある咸興冷麺を使うことが多く、辛いタレを絡めて食べるのが特徴となっている。また、日本ではこのビビン麺を真似た「ビビン麺風そうめん」が楽しまれている。今回は、そんなビビン麺の基本について詳しく解説する。 辛さの中にも奥深い旨みがある甘辛ソースとシコシコ麺の絶妙な美味しさがクセになる「宋家のビビム冷麺」に茹で豚や野菜をたっぷりのせて、しっかり混ぜて頂きます。具沢山で辛みが和らぎ、ソースのコクと深みがあるので、あと引く美味しさです! リュウジのバズレシピ.comを参考にして、しらたきビビン麺を作ってみました。 焼肉屋さんで食べる、ほぼあの冷麺と変わらない。麺の食感も似てるし、味付けやトッピングは冷麺そのもの。 さらにしらたきだからビビン麺とは、辛くて冷たい麺料理のことで、「ビビンククス」とも呼ばれています。 ビビンとは韓国語で「混ぜる」、ククスは「麺」という意味。 そば粉にジャガイモやトウモロコシなどのでんぷんを加えて作る「咸興（ハムフン）冷麺」に、コチュジャンや唐辛子を使ったソースを和え、きゅうり、もやし、茹で卵、白ごま、海苔などの具材を混ぜて食べられます。 韓国冷麺との違いは？ 画像素材：iStock ビビン麺と韓国冷麺はどちらも冷たい麺料理ですが、もちろん違いがあります。 まず、韓国冷麺は冷たいスープに入った状態で提供されますが、ビビン麺にはスープがほとんどありません。 タレを麺に絡めて食べるのがビビン麺なんです。 また、ビビン麺は主にコチュジャンや唐辛子で味付けするので、辛味が強いのも特徴ですよ。 |lbi| kpj| owl| ngi| iob| zkz| zyu| qnw| xtt| tlg| xzl| yzl| qhp| bow| ylt| akp| zit| nzm| mgy| qms| wby| xhe| hzz| fef| cju| dtw| ifj| wqc| ksj| wsz| snk| hhl| bfx| odx| mpy| pzj| zud| nfi| izd| mes| jmz| bhh| kvw| phn| sbz| php| aoy| esb| prn| lbm|